做鱼

亲戚给了一袋子冻鱼，是剁成一截一截的海鱼。

亲戚说她不太会做鱼，让我把鱼做了，一块儿分分吃。今天我开始做鱼了。

记得过去，亲戚家的孩子们特别喜欢吃我做的鱼，老说我做的鱼好吃！

也许是那时候生活条件还不太好，我做的鱼给他们留得印象比较深！

现在也不怎么做鱼，一般都是过年才吃一次。

怎么把鱼做好吃呢！这亲戚给了，我要是做不好吃，就对不住人家了！

于是我就开始准备做鱼的食材。先准备好了葱姜蒜花椒大料，一小段肉桂，两片香叶。

先倒一点老抽生抽，味极鲜耗油少许白糖把鱼腌制一下，然后起锅烧油，把油倒出来，放凉油煎鱼。

鱼煎好了，接着放七八粒花椒，放豆瓣酱甜面酱小火炒香！倒上葱姜蒜三朵八角炒香。

剩下的油正好炒酱。我做鱼不愿意放太多油炸，剩下的油不想吃了。油少点慢慢煎，做出的鱼香而不腻！

炒出香味即可！倒在锅里加水开始炖鱼了。

水滚开后倒一杯白酒下锅。放几个干辣椒。小火慢炖四十分钟就可以了。

中午又炒了一个苦瓜蛋，熬了小米粥，昨晚葱油饼。

女儿吃的开心！说喝着我炖的鱼汤有料理店里味噌汤的味道！