山芹

选自个人散文集《走出村庄的人》~如果你也喜欢这种文章的风格，喜欢这本书，可以联系我，感谢你的理解、支持。

好多年没有吃到有香味的芹菜了。

朋友从东北的长白山给我寄来了一些山芹。空运过来的。小心地打开白色的泡沫箱，呈现在面前的是一把把摆放整齐，翠绿鲜活，还带有山中寒意的野菜。我在想，那好像才露出地表不久的绿色是长白山某条山涧边的风景，这么多的野山芹，该撕扯掉山里好大一片的春光啊！晚餐时我面对这来自深山密林中的翠绿，便感觉到这盘菜来得好艰辛，也好奢侈，以至于我迟迟不想惊散这来自北方的景色。

我吃过许多种芹菜，药芹、水芹，还有江边杨树林下的野芹菜，白白嫩嫩的芹菜芽。它是餐桌上极普通的一种蔬菜，具有降血压的效果，所以很受人们的喜爱。说实在，现在市场上卖的像是在工厂里生产出来的产品，修长的杆子，白白净净的，却闻不出芹菜那独有的香味。我也怀疑它的药用效果是否真实。

对芹菜印象最深的还是儿时。每到春末，母亲大清早就会去菜地里割一篮子芹菜，用筷子挎下菜的叶子，惹得一群鸡围着过来互相抢夺，追逐。洗尽了的芹菜切成小段清炒，其味清香扑鼻，嫩脆爽口。那时白菜，萝卜，莴笋都已苍老，开出了白的、黄的花。辣椒、茄子、豆角等夏季蔬菜才刚出世，菜地里只有芹菜、韭菜，割了一茬又一茬，一直绿到夏季蔬菜上桌。

到了秋末，母亲就要整出一锄头杆子长的空地，泼上水粪，太阳底下晾晒几天，用锄头的角掏出一条条的浅沟，像河面上划出一波波的水纹，然后将当年接近枯萎了的芹菜枝切碎，均匀地撒到沟里，再轻轻的覆盖上一捧捧的青灰（烧饭后的草木灰），那青灰不仅仅有肥力还有温度。母亲那温柔的样子像是给它们盖上被子。

母亲说，芹菜的节沾上土就能生根发芽，原地的老根很发达，不给它们挪挪窝，开春时芹菜就稀稀拉拉的，长不大。

冬天里芹菜芽钻出了土面，不密集，纤细瘦弱，也许下面有了母亲给予的温暖，它们丝毫不惧冬寒，哪怕冰天雪地依旧不改它的绿色。春天一到很快就挤满了小沟，到有筷子长短时，母亲便用菜刀，贴着地面，割韭菜般给它们剃光了头，再沿着根部浇上水粪，仍旧捧点青灰盖上。割好的芹菜流出了青色的菜汁，香味便弥漫开来。它伴着白花花的稀饭，黄灿灿的玉米糊，滋润着我们幼小的心灵，让我们的日子变得有味起来。

但我没吃过山芹，甚至都没有听说过。朋友说山芹气清香浓厚，味甘微苦辛。生于山沟溪流旁、杂木林下、灌丛间及阴湿草丛中。山芹菜特别喜欢荤油，炒着吃的时候，用猪油、猪肉炒最好。 有祛风、散寒、理气止痛的功效。

我的味蕾记忆里早就忘掉芹菜的味道了。现在想起来这不是回味，更不是思念。因为经历过而难忘。像人与人的友情，简单的一句话，一个笑脸，一个不经意的小小的赠予，都会给人留下满满的感动，浓浓的温馨。何况这是来自千里之外？

我现在在嚼着这清香的山芹，就像慢慢地在品味着朋友的一份真情，更是在品赏着长白山的春天。