加工月饼

印象里奶奶每年都会带着食材去加工月饼

加工的月饼外形并不算好看

但很好吃

小的时候陪奶奶一起去加工月饼

总是不耐烦

只在月饼出炉的那一刻觉得 啊 可真好吃

最后一次陪奶奶去加工月饼

好像是大学的暑假

一个很破旧的农村小院

没有招牌

老锈的大铁门

门的一侧挂着个木牌

用毛笔歪歪扭扭写着四个字

加工月饼

需要自己准备面粉、油、鸡蛋、白糖、坚果

其他的店里出

奶奶总是准备六种

图个吉利

都是很常见的

瓜子花生核桃芝麻冰糖青红丝

店家是一对夫妻

皮肤黑红

胳膊很粗壮

干活非常麻利

进屋接过坚果就倒进一个方形大铁盘里

两手端着左右晃荡几下

坚果就均匀平铺在铁盘上了

放进烤箱先烤着

烤坚果的间隙和面

好几种面粉按照比例混合

放油放鸡蛋放白糖

和好了盖上盖子放在一边

又拿一个小点的盆继续和面

还是好几种面粉

这次加了油和糖稀

好吃的秘籍是油用自家榨的花生油

花生也是自己种的

哦对了

面粉也是自己种的小麦打的面粉

面都和好了

把坚果从烤箱里拿出来

我怀疑烤坚果没有固定的时间

只是随意烤一烤

烤多久取决于面什么时候和好

烤好的坚果装在塑料袋里用擀面杖碾碎

倒进小盆的面里

一阵搅拌

团成个头均匀的圆球

大盆的面也团成个头均匀的圆球

我很爱干这个活儿

圆球团得很标致

然后就开始包月饼了

把面球拍扁

把馅儿球放在面球上

然后两只手不知道怎么一通操作

面球就把馅儿球包起来变成一个大球了

这个活儿我做不好

然后放进模具里

一个个排列整齐在托盘上

又进烤箱去烤

等待的时间大家都在聊天

问子孙学习

问儿女工作

问十六能不能团圆

我在旁边听着

坐立难安

不知道还要等多久

经过漫长的等待

终于好了

模具倒过来

月饼很自然就脱落了

奶奶还会专门做几十个水果馅儿的

弟弟妹妹们爱吃

倒出模具之后点上小红点以做区分

刚出炉的

奶奶递给我一个

烫得我吱哇乱叫倒腾着手捏耳朵

怎么感觉奶奶都是不怕烫的呢

在手里倒腾了半天

终于凉下来可以拿住咬上一口

饼皮酥脆

馅儿越嚼越香

真好吃啊

觉得没有白等

一下子开心起来