第四单元第二章第三节合理营养与食品安全～预习、课后答案

第三节  合理营养与食品安全

P32 想一想，议一议

答：方便面不能经常代替正餐。因为经常食用方便面，不符合合理营养的基本要求。方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面，也不够均衡，因此可以用于救急，但不宜长期代替正餐。

P36 资料分析

1、答：应当关注食品包装袋上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等内容。

2、答：根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。

3、答：购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。

P36 练习

1、（1）×；（2）×；（3）对；（4）对。

2、C

3、答：这种说法不科学。蔬菜水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也有可能是虫子没有被农药杀死。

4、答：不能。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。