晒糕，晒着年味儿
晒糕，晒着年味儿
小时候过年，几乎每家每户都要蒸上几枕糕的。偶尔有那么一年没蒸糕，这个年就过得寡味了许多。“蒸糕”谐音“增高”，意寓来年日子红火节节高。蒸糕，除了增加喜庆年味外，还有一个用意，就是趁农闲时备好些干粮，等农忙时充饥。
蒸糕一般在年前进行。轧米、淘米、轧粉、烊糖、抄粉、擦粉、筛粉、上蒸、下蒸，自有一套工序在里面。一家人分工合作，忙碌而快乐，若比较投缘的两家人家合起来蒸，则更是热闹非凡，其乐融融。
蒸好的糕一字儿排开在平铺的门板上，此时乘热吃是极好的口味，又香又糯。若正好有宅上人来串门，好客的母亲总会切下一块，让人家尝尝味道。
每户人家蒸了六、七枕糕，自家吃一些，切成条块分送给邻居、亲戚尝尝口味，剩下大部分是要切成片后用来晒硬糕的，这样便于贮藏。
先让门板上的糕过一个夜，到第二天下午时可以切糕了。这个时间的把握很重要，不软不硬时切才刚刚好。
切糕既是个技术活又是个体力活，一般由父亲来完成。父亲事先磨了刀，切糕时先把一枕糕平分成5条，再切其中的一条，让它侧卧，然后切成一厘米厚的长方形糕片。糕蒸得厚一些，则糕片长一些，分糕条时糕条宽一些，则糕片也宽一些。我们家切成的糕片，一般是窄长的，不象有的人家的糕片又宽又短。然而母亲开玩笑说，我们家的人是瘦瘦高高的，切的糕片跟人一样的。
父亲切糕，我做下手，把形状完好的糕片码到箩筐里，一圈圈排满再一层层叠起。把边角料及别人家送的糕放于另外的容器，准备接下来一段日子蒸着吃。
接下来就要晒糕了，蒸了糕的人家自然盼望天天出太阳。只要早晨太阳一露脸，大人们就在催促了：快起床了，晒糕了！晒糕时孩子们成了主力军，谁叫我们正好放寒假呢。好不容易从被子里拨出身体穿好衣服，跑出去一看，屋前场地上架好了行架：一东一西支起两个架子，几根竹杆横在架子上，芦帘铺在上面，干净的被单铺在芦帘上，晒糕前的准备工作已基本完成。
装着糕片的箩筐被抬了出来，放在凳子上。大人把糕片捧出来放到行架上，我就用两个手指夹起糕片，把它们排着队铺在被单上。为了晒的效果好一点，后一块糕片还要有一小部分搁在前一块糕片上。手指拈在冰冷的糕片上，一会儿，手指快冻僵了，都不听使唤了，就把手指聚拢放在嘴边哈几口热气。或者回屋抱个铜火炉烘一会手，等手暖和了再出去晒糕。铜火炉是小时候家家户户都用的取暖工具，烧火时用一些硬柴，把硬柴燃尽后的碳块装入铜火炉中，可以用来暖手暖脚。
天也着实冷，早上起来地上草上一层厚厚的霜。屋前的场地一般是泥地，冬天气温常在零度以下，如果之前下过雨雪，则泥土是冻着的，此时穿了棉鞋也可大胆地走。过一会太阳出来了，此时冻土慢慢开烊了，需穿上木屐才能围着行架走动。
这中间常有伯母婶婶聚拢来，母亲就与她们拉拉家长，无非是关于过年的一些话题。等把全部糕晒完，大人就忙着做中饭了。
糕一晒出去，可乐坏了那些麻雀们，成群结队地来啄糕屑，吃掉点是其次，关健是还要撒屎。所以大人还交待小孩一个任务：赶麻雀。于是我们就想出各种方法，或高声吆喝，或用竹竿驱赶，或放个空酒瓶插上几张鲜艳的纸条。自家的公鸡母鸡们也会聚到行架下，啄食糕屑，这自然随它们去了。
到了下午日头偏西，就要收糕了。把糕片一块块码到箩筐里，被单盖在上面，由大人搬到屋子里，等第二天继续晒。收好糕，差不多太阳下山了。
整个寒假，就在晒糕的日子里过掉了一大半。
等糕里的水份蒸发得差不多了，颜色变淡了许多，硬糕也就晒成了。咬一口，则是松松脆脆的。母亲早已准备好了几口陶瓮，洗净晾干。把硬糕码在陶瓮里面，父亲用稻草编了盖子，盖在上面。
乡下有句话叫“荒春二三月”。到了来年春天，硬糕就是我们乡下孩子最实惠的零食。每个小孩的衣兜里，都会藏一块硬糕，在玩游戏、割猪草之余，拿出来咬一口，细细嚼，慢慢咽，肚子里就充实了许多。换牙的年龄，说不定那颗乳牙落下来也是硬糕的功劳。
而大人出工之前，也会在兜里揣上一块硬糕，干活累了，肚子饿了，拿出来充充饥。尤其是三抢大忙季节，硬糕足实是起了不小作用。
而我最喜欢吃的则是软糕。母亲早上起来烧早饭时，先到陶瓮里摸出几块硬糕，浸入冷水里，等差不多了捞出来，放到蒸糕垫子上，垫子上铺了一层纱布，垫子放在锅子里，下面熬着粥，上面蒸着糕。糕蒸软后，又回到了以前的颜色。左手端一碗热粥，右手夹一块软糕，喝一口热粥，咬一口软糕，那种甜甜的糯糯的味道，再加母亲在旁边的叮咛，让我心满意足地背着书包去上学。
如果家里来客了，煎几块外脆里糯的油煎糕，也是怠慢不了客人的。临走时，用申包纸包几块硬糕让客人带回去，对于家里孩子多的人家来说，也是极受欢迎的。
这几瓮硬糕，伴随着一家人从春天到秋天，等到陶瓮见底了，母亲又要开始计划下一年的蒸糕事宜了。
后来，物质生活富裕了，到了该蒸糕的季节，陶瓮里的硬糕却还剩很多。慢慢地，蒸糕这件过年必做的仪式被淘汰了，过年时的年味也逊色了许多。
小时候过年晒糕的乐趣也就留在记忆里了。每到过年时，少不得寻出来玩味一番，过一过瘾。
晒糕，晒着年味儿
