幸福面包那点事儿9·脑子里的概念与端午节的粽子

不知不觉

又到了端午时节

又有一大波满载祝福的

香香甜甜的粽子飘来

每一年包粽子

都会像第一次包一样

重新捡起很多有趣的回忆……

记忆中除了传统的味道

还有哪些新奇？

今天，我们为您准备了一份

在这传统基础上

用心传承的——

不一样的节日味道~

粽情软糯面包

准备原料

面包部分：

高筋面粉 500克

奶粉 15克

糖 30克

抹茶粉 10克

酵母 5克

盐 6克

水 330克

黄油 20克

馅料部分：

大米 400克

紫米 15克

糖 60克

水 150克

红枣、蜜枣 适量

制作步骤

制作馅料

称量馅料部分，除红枣蜜枣外所有原料，大火煮开后，转小火

煮至微微粘稠后，加入红枣与蜜枣，注意后期不停翻拌，保证米馅受热均匀

不停抄底翻炒至馅料均匀成团，不粘刮刀，这种状态就可以了，静置放凉备用

制作主面团

称量所有原料，除黄油外，其余原料搅打至扩展阶段

加入黄油，继续搅打至完全扩展状态，可以拉出均匀手套膜，破口处边缘光滑

称量打好的面团，均匀分割成5等份，滚圆后，于发酵箱松弛20分钟

取出松弛好的面团，擀开排气，包馅整形

32℃条件下醒发约1小时，观察面包状态，至原体积2倍以上大小，取出，筛高粉装饰

在面包尖角部划出修饰纹路

送入烤箱，上火190℃，下火170℃，烘烤13分钟

注：烘烤温度与时间视面包实际状态调整，烤箱有蒸汽功能加3秒蒸汽效果更佳，静候美味出炉~

好啦，这款美味诱人的粽情软糯面包，您学会了么？

更多内容，敬请关注哦~

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