广西北海客家人的端午节

广西北海的客家人过端午节可是很热闹的。

  五月初二，勤劳的客家人会一大早起来准备做粽子的材料。有糯米谷的会早早挑上，到碾米厂碾糯米。一大早，碾米厂门口就排着长长的队伍了。

  客家人做粽子用的叶子可不是粽子叶哦，是一种中药草，叫露兜草。这种草生长在河边溪边池塘边。露兜草叶子长长的，两边长着尖尖的刺，背面中间也有一行尖刺。采这种草一不小心就挨一针。但勤劳的客家人仍要去采，痛并快乐着。采回来的露兜草清理干净尖刺，放在太阳下晒软。晒软后就洗干净煮，煮过的露兜草柔软十足，药香味十足。这样的露兜草就可以包粽子了。

浑身长剌的露兜草

  五月初三一大早，勤劳的客家人开始包粽子了，这时是全家人出动的时候。有人拿着露兜叶，放上提前泡好的糯米，用一张绿油油的假蒌叶把五香的五花肉包裹住，放在糯米中间，采用卷或合的方式包出一个饱满结实的粽子。有人接过包好的粽子用线捆绑起来。有人拿起剪刀把捆绑好的粽子多余的露兜叶剪掉。这样，粽子算是包好了。把粽子放锅里煮，要煮八个小时哦。到晚上的时候，空气中充满了粽子香的味道。

咸香的粽子

  客家人即勤劳又善良。煮好的粽子还热乎乎的，就送给没有做粽子的邻居或亲朋好友。看着别人美滋滋的吃自家粽子，客家人显得心满意足。

  五月初四，勤劳的客家人又开始做一种叫做盖籺的美食哦。这种美食也是广西北海的一个特色哦。做盖籺要用软粘的软米。提前把米泡好，把泡好的米打成滑滑的米浆。架大锅烧火，锅里放上一个大圆盘，用勺子上一勺水浆，把米浆均匀地倒在大圆盘上。有点像蒸肠粉。这一层水浆熟之后会里面鼓起大气泡，这时又可以放上一层米浆，就这样一层层地把米浆蒸熟，蒸九层。盖籺好吃的要点是馅料。蒸好九层之后就可以放馅料。馅料由瘦肉木耳竹笋蒜末组成。馅料当然要切丁炒香了。盖籺蒸九层之后放上馅料，倒上一点点米浆能把馅料固定好。蒸好的盖籺一股酸笋和蒜容香味，闻着就让人流口水。

  五月初五，杀了鸡鸭鹅，拜祭祖宗，全家人热热闹闹的在一起吃好喝好一顿。走亲戚的，逛街的，打牌的，闲聊的，这一天就悠哉悠哉地过了。