成年人的心酸，一碗粉就能读懂

稻穗物语：

别让吃相暴露你的不快乐

有时候，胃也需要呵护

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洪武十四年，“调北填南”，大量的回族人迁徙湖南地区落籍。

南北文化的融合，从一人三餐四季开始。

“他只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非真主之名而宰的动物；凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，（虽吃禁物），毫无罪过。因为真主确是至赦的，确是至慈的。（《古兰经》2章173节）”

这样，中国湖南牛肉米粉就诞生了！

李白佳句：“圣代复元古，垂衣贵清真。”

湖南的手工牛肉米粉，有人说，可称：“湖南清真特色牛肉粉”，木质的店门前，搭着一个架子，挂着生牛肉，摆着五香牛肉干，酸豆角、萝卜干、豆干、香菜……门内，桌子整齐陈列，招呼一声，来一碗手工牛肉粉，坐下，一碗地道的湖南手工米粉上桌，开吃。

成年人的心酸，一碗粉就能读懂

01【麻辣牛肉粉】

麻辣牛肉风味独特，干硬不柴，肉质喷香，富有嚼劲，小朋友也爱吃。

最为紧实的牛腱子肉适宜煎炸制作麻辣牛肉， 小茴、孜然、陈皮……秘制的香料包是牛肉去腥提香的关键，牛肉反复冲洗，去水后与香料 包一同煎煮，锅不加盖，让腥味散发，一个小时后喷香的熟牛肉出锅，横刀切片使牛肉不至 于松散和塞牙，菜籽油烧热，牛肉在热油中很快变得酥脆，加入茴香等传统的卤料伴入辣椒油，小火煎炸的过程要持续一个小时，当牛肉的香味在高温与热油的作用下彻底释放出来又 融入与其他食材的香味，麻辣牛肉才可以正式出锅。

配上我们的主角—手工米粉，成年人的故事就拉开序幕

成年人的心酸，一碗粉就能读懂

02【红烧牛肉粉】

不油不腻，肉质软嫩，回味无穷，美味绝代。

带有脂肪的牛腩，反复清洗后焯水控干备用，锅中倒入菜籽油煸炒牛肉，放入豆瓣酱、火锅底料、料酒、生抽、老抽、五香粉，小火慢炒。接下来放生姜、大蒜、花椒、干辣椒、冰糖，继续小火翻炒至牛肉金黄焦香四溢。加入开水炖牛肉，转小火约一个半小时左右，方可。

等候多时的手工米粉，早已经准备好迎接自己的新娘。

成年人的心酸，一碗粉就能读懂

03【酱汁牛肉粉】

一整块牛肉，肉质细腻不塞牙。

桂皮、丁香、八角叠出的香是一个美食城市吃货的记忆，近20多年始终如一的爱恋，保留食材的自然味道，口感层次丰富，味不单薄，不柴，不板，不碎，有软软的肌理，清晰肉带着润润的油气，慢慢的吃起来，快速滤过味蕾，回口又留下肉质香味，像坐在阳光里的屋檐下温暖、惬意还有肆意的快感。

此时再嗦上一口手工米粉，带着汤汁的米粉，配上引起食欲的声音，附带诱惑力的场景，再一次调动吃货们的荷尔蒙。

成年人的心酸，一碗粉就能读懂

【尾记】

走在时尚前言，配活在各个季节

展现自我精致的稻芙蓉手工米粉

道出此味

定云止水中，有鸢飞鱼跃的景象。风狂雨骤处，有波澜恬静的目光。

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