素饺的做法

共约103个饺子

• 和面（可提前半小时制作）
面粉 700g
水 350g
盐 5g

•馅料：
姜 8g
杏鲍菇~炒后175g
红萝卜85g~~130g
红辣椒半个
榆耳20g（干重）/90g
豆皮200g+30g
粉条 60g（干重）
白菜心500g（新鲜重量）
芹菜心100g
香油 8g
玉米油 15g

•食材处理：
1. 姜切成末
2. 榆耳泡发洗净，切成碎
3. 干油豆皮蛋白切成碎
4. 红萝卜切成丁
5. 粉条先泡一小时，煮至软糯（10-15分钟），切成碎
6. 芹菜心，芹菜心

•调料：
玉米油 65g
花椒 10粒
八角 1颗
酱油（六月鲜） 20g
白胡椒粉（味好美） 0.5g
I+G 0.1g
盐 5g

• 炒馅
1.杏鲍菇炒香捞出
1. 放玉米油、花椒、八角，小火煎香捞出花椒，
2. 再按顺序放入榆耳姜末、红萝卜，酱油、豆皮碎，白菜碎，白胡椒粉、I+G
3. 炒好馅料晾凉后拌入粉条碎，加入盐拌匀

•煮饺子
3升水煮30个饺子，水里放一点点盐，水开后下饺子，等水再开再煮一分钟

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胡萝卜、姜、红椒、芹菜 榆耳 杏鲍菇 豆皮 白菜心 粉条

所有的材料都写成碎末，因为是包饺子所以馅要切得比较细，今天每种我们都写得很细、均匀，者会直接影响饺子🥟的味道。

我们仨分工合作，我跟明姐负责切菜、杆皮、包饺子，莉军姐负责和面、炒饺子馅、煮饺子🥟。

饺子皮：1/10克

首先是莉军姐打样，随后我负责把面分成10个一个，这样我们包出来的饺子才会大小一致。别看这个简单的动作，考验我们的耐心，做的过程中找到方法。

杆饺子皮

明姐从小在家学过杆饺子皮，所以这个光荣的任务就交给她了，她教我们皮杆好的秘诀是每个面团要揉好。我最后通过她的指导也学会了杆饺子皮，过年回家可以露一手了✌️

饺子馅：1/10克 美美哒的饺子

心灵手巧的明姐包的饺子，超级赞

素饺

我们3个人花了三个小时合作做饺子🥟，完美配合，超级无敌好吃。

吃饺子啰～

她们每个人吃了20个，我只吃了10个，因为我吃饺子之前吃了其他东西，我们都觉得今天的饺子超级好吃。

如果你也想包饺子，可以按照我们的方法来试试哟～～

偶们

包饺子之前，我们先吃点苹果跟茶，第一次相见发现我们长得有点儿像，我们同样喜欢阳光，喜欢瑜伽，而且她女儿在学画画，我的老本行，咱们有聊不完的话题，哈哈哈～开心的一次分工合作，下次我们继续配合吧～^o^