随笔（一七六七）|咸菜

拎着一条沉甸甸的五花肉，我心满意足地走在回去的路上，突然间又感觉有些忐忑不安起来，但这钱都已经付了却也只好默默地继续前进。其实，这一块五花肉的价格还算可以接收，品质也能说得过去，我所担忧的是自己一时间也不知该如何料理，毕竟这可是接近三斤的分量。

刚开始的时候，我只是为了满足小孩的愿望，做一份普通的“红烧肉”，最多也就是一斤的份量。然而，在到了菜场之后，我发现这里的五花肉都是“整条”起售，而且还不允许分割出售，我这才稀里糊涂地买了超出数倍的份量，果然还是自己太过单纯了。如果将它们全部做成“红烧肉”，那确实会是很大的一锅，我们一家人至少得花一周才能勉强吃完，感觉这个办法根本就行不通。如果只切一小部分出来烹饪，而剩下的部分全放进冰箱保存，这办法看起来倒是比较的稳妥，但我只怕事后会遭受领导的斥责和奚落，感觉还不如第一个办法呢。眼看这两个办法都行不通，我只好绞尽脑汁地想其它的办法，务必要在到家前拿出具体的执行方案。于是，我匆忙间想到了“卤肉饭”、“回锅肉”和“粉蒸肉”等方案，但立马就被“上周刚卤”、“味道太辣”、“材料不足”等因素给直接推翻，感觉一时间又回到了起点。正当一筹莫展的时候，我突然瞥见了楼梯附近的杂货店，那一排的玻璃罐中好像有一个里面装的是“咸菜（梅菜）”，这不正是制作扣肉的材料。恰好这几天公司食堂摆出了几小碗扣肉，除了味道比较平平无奇外，我实在是挑不出其它的毛病。关键的是制作过程看着比较简单，我感觉就是咸菜上码了几片薄薄的五花肉，再用蒸锅直接蒸熟即可。略微思考后，我冒失地询问起了咸菜的价格，哪知老板正聚精会神地刷着抖音，竟然连头都懒得抬一下。眼看如此，我只好打算再换一家瞧瞧，还没转身老板就从角落走了过来，开始了不温不火地介绍。原来这咸菜都还要八元一斤，我只敢颤颤巍巍地舀了一小勺，结果还是花了三元多。要不是为了这份扣肉，我又哪里舍得买这么贵的咸菜，但还不如直接网购些“干货”实在。

眼看着食材已经备齐，左手拎着猪肉、右手提着咸菜的我已经无暇再去买些其它，立马急匆匆地赶回家去，毕竟早已超支太多。