春节必备，过寒菜

海州过寒菜，老百姓又叫做抓地菜，

是连云港市当地的主打特色菜之一，

是纯纯正正的一款冬菜，

正宗的海州地方的小菜，

以特有的野性和强烈被人们热捧，

并且它含有丰富的蛋白质纤维素，

那维生素c，还有胡萝卜素，

还有磷和铁等稀有的矿元素，

在二三月份是过寒菜最旺的季节，

它的植被有300多年的历史，

也是当地的，颇有特色菜的之一，

可以用来凉拌，用来爆炒，也可以腌制，

也可以与红烧肉一起做，可以和豆腐同炒，口感是非常好的!

城内过寒，菜业大，茎短。根白且粗，

俗称抓地菜，汤白鲜，营养丰富，

而城过寒菜，棵高叶小，汤汁略黑，

略带苦涩和辛辣味，

最奇特的现象，给过寒菜蒙上了一层神秘的面纱

据记载，过寒菜属于黑菜类，

并且它的药效功能，

过寒菜是辛微苦胃凉，

在中医上。则讲清火，消炎，清肠化瘀之效，

还有解毒之功能，

在民间治疗消化道疾病有着独特的疗效

那么食用新鲜的过寒菜，

它的烹制方法也是很多，而且可以百搭的，

一般的没有禁忌的，

那最传统的吃法，

也就是，清炒，以后拍点蒜泥放在里边，

或者是焯水后，加入油盐酱醋糖一类的，

凉拌吃或者是海米。

那么味道也是很鲜美的并且和排骨，

过寒菜与豆腐烧汤，汤汁成乳白色，

营养极其丰富，味道鲜美，

入口不涩不腻，清新爽口，

用过寒菜和虾皮做馅包饺子都是可以的。

过寒菜