纸杯戚风蛋糕

纸杯戚风蛋糕

准备材料：

1.鸡蛋5只

2.牛奶50克

3.玉米淀粉15克

4.玉米油40克

5.低筋面粉100克

6.白糖80克，20克放在蛋黄中，60克放在蛋白中

制作步骤：

1.将蛋白与蛋黄分离，把蛋白放在没有油与水的小盆中

纸杯戚风蛋糕

2.把蛋黄、玉米淀粉、玉米油、牛奶、20克糖用手动打蛋器搅匀，加入低筋面粉，再次拌匀，没有干粉为止。

纸杯戚风蛋糕 纸杯戚风蛋糕

3.打发蛋白。把60克白糖分三次加入蛋白中，每次加入三分之一。第一加入白糖后低速打到出现大泡，第二加入白糖高速打到出现小泡，第三次加入白糖打到提起打蛋器时能出现小尖。

纸杯戚风蛋糕

4.把打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，每次加入三分之一，搅匀后再加入下一次。

5.把拌匀的蛋糕液放入纸杯。

纸杯戚风蛋糕

6.烤箱预热五到十分钟，用中层，上下175度，烤30分钟。

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