美味广式豆沙月饼（鹰嘴豆豆沙馅）详细教程
2018-12-16 本文已影响5人
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很多人吃过月饼，但不知道月饼的详细做法，今天美食小编独家公布广式豆沙月饼（鹰嘴豆豆沙馅）详细教程，请仔细学习。
鹰嘴豆浸泡一天一夜，浸泡后的鹰嘴豆皮一捏就掉，去掉鹰嘴豆的皮备用。
把鹰嘴豆放入高压锅压半小时。
把鹰嘴豆放锅内拌成泥状。
如上图。
饼皮食材：中筋粉、枧水、转化糖浆、食用油。
用打蛋器搅拌转换糖浆，加入中筋粉。
搅拌均匀。
覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。
我用的75克的模子，松弛好的饼皮分成22克／个，馅料每个约53克／个
取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个豆沙馅。
在面粉中过一下，抖掉多余的面粉。
压入模具中。
推到烤箱盘中。
摆列好顺序。
关好烤箱门，烤半个小时就好。
刷一层鸡蛋液，又推回烤箱烤十分钟。
金黄好吃的自制广式月饼就烤好了。
今天的月饼制做您学会了吗？
