农村老人说“喝白酒，就要喝高度酒”，这话有道理吗？

这句话听说过，喝白酒，就要喝高度酒。这句话到底有没有道理呢。我们来看看。

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经过喝酒应酬的一般都选低度数酒，为了能多喝点。但是有时候自己几个朋友小酌就高度酒。以前也有很多的酒友问我是喝低度数的白酒好呢，还是高度数的白酒好呢，哪个对身体的伤害比较大。

1、看定义。根据现有分类 ，酒精度 40%以下的白酒称为低度白酒；40%～49%者称为中度白酒；50%～55%者称为高度白酒。还有更加高的，也是为高度酒。

2、看工艺方面。

高度酒工艺简单，度数越高，取酒就比较前。刚出炉的白酒度数是最好的，这种我们也叫做头酒，而后面的取的度数比较低，但是还是属于高度数白酒。以酱香酒为例，我们都知道酱香酒都要7次取酒。但是每次的取的酒都是属于高度酒，前1、2次直接取酒度数会更加高。

低度酒是工艺比较复杂，刚出炉的酒都是在高度酒的范畴内，正常酒厂的商家是怎么降度数的呢。将酒体放进密封的缸体贮存上一段时间，不仅口感醇厚，而且度数降低，口感改善。这种降度数原理是岁时间的推移，酒体里面的醇类会跟酸类进行化学反应，合成酯类，我们通常所说的香气物质。在一定的时间内，醇类不断被消耗，当然酒体里面含量占比降低，度数也就降低了。这个是正常的做法，降度数周期比较漫长，而且成本也是相对比较高。

市场上除了土办法的降度数，还有采用直接降度手法。兑水，兑水是最直接降度数的方法。不过兑水会出现一个问题，口感肯定会变淡了。在兑水的同时加入糖精、香精进行调味，这种方法酿制成本低，周期比较端，市场定位中低端人群。

3、看健康方面。快速降度数的白酒，肯定是对我们的身体有一样的影响，这种属于非纯粮食酒，难道高度数就是纯粮食酒？其实高度数也有非纯粮食酒，有的是加入食用酒精一起蒸馏所有的也是高度酒。只有固态发酵的酒才是属于纯粮食酒，简答的理解为采用粮食+酒曲酿制的白酒。现在人们生活水平的提高，很多人都开始关注健康层面---健康饮酒。

快速降度数的白酒，主要成分是三精一水，可以迅速的经过血液流动到我们身体的各个器官，麻痹大脑神经，让人处于一个晕晕乎乎的状态。让人更加容易上头，对身体损害不少。

农村老人说“喝白酒，就要喝高度酒”这句话，是可以排除市面上的部分劣酒，但是想真正喝上好酒的话还是需要提高自身的文化知识。无论高低度数的酒，喝酒只喝纯粮食酒，起码对自己身体负责。

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