《吃出自愈力》3:怎么吃能更健康

说到这里，饮食影响健康的原理，我们已经明白了。我想，你肯定更关心，到底我们应该怎么吃，才能吃得更健康。

老话说，病从口入，注重饮食，有益健康，这个道理我们心里都清楚。但是，就算懂得了原理，具体到每天三顿饭，到底吃什么更好，更合理，还是会搞不清楚。而且，很多饮食建议还相互矛盾。一会儿有专家说，吃西兰花可以抗癌；过段时间，又有人出来辟谣，说西兰花根本不能抗癌。

理想的饮食建议，应该是什么样的呢？首先，它的目标是长期的健康，而不是其他短期的目的，所以它不应该像短期集训，而是一种可以持续一生的习惯。第二，它应该有比较好的适应性，我们的生活会随着时间和环境变化，如果只是规定吃某些特定的食物，计划就很难执行。第三，它应该可以个性化定制，让我们根据自己的喜好来选择食物。

考虑到这些标准，作者在这本书里，没有马上给我们一张具体的食谱，而是先给了我们一个自己定制饮食计划的工具，叫做5✖️5✖️5计划（简称三五计划）。下面，我们就用它来模拟一下制定饮食计划的过程。

它可以分成两个步骤，第一步是限定，第二步是组合。

限定就是划定健康食物的范围。作者在书里，给我们列了一张有200多种健康食物的清单。我们可以从这里，选出自己喜欢吃的食物。比如，水果里，可以选苹果、葡萄和桃子；蔬菜里，选芹菜、番茄、菠菜、芦笋；豆类和菌菇类，选大豆、豌豆、香菇、平菇；海鲜里，选鳕鱼、金枪鱼和三文鱼；饮料的话，啤酒红酒各种茶类都可以。

接下来就是第二步组合，就是从自己的首选食物清单里，组合出一日三餐需要吃的东西。

你可以先选出5种今天想吃的食物，这就是三五计划的第一个5。接下来，你需要对照前面提到的那张表格，确保这五种食物覆盖了五大机制，每种食物至少对应一种，这就是三五里的第二个5。

最后，就要确定什么时候吃了。作者把我们每天吃东西的时间分成5次，早餐、午餐、零食、晚餐和甜点，这就是第三个5。作者不是说我们需要把这5种食物分5次来吃，而是每天都有5次机会可以吃它们。比如早午两餐吃完，你发现还差两种，就可以在下午喝一杯茶，再吃一个苹果，晚上就可以吃得更随意一点了。

三五计划，或许不会有立竿见影的效果，但是，它不需要你让自己的生活做出很大的改变，还能够跟其他的饮食方案兼容。它不是一个明确的饮食计划，而是一个帮助你优化自己食谱的工具。

吃，是一种生活态度，有人随性所致，追求自在，有人严格自律，追求效用，当然各有各的好，而像三五计划这样，在一定框架下，给自己适度的自由，是要追求长久和平衡。

这样做的好处，有点像定投会带来复利。一般人投资理财，不可能像职业基金经理那样天天研究股票、债券、外汇、黄金、期货的动向，最简单易行的方法，就是建立某种确定性，然后不断重复。比如，选有一定收益，而且风险比较低的产品，长期坚持定投。这样，收益，就会像滚雪球一样，越滚越大。三五计划，就是选一些对身体有益的食物，做身体的长期定投。就像股神巴菲特说的：人生就像滚雪球，重要的，是找到很湿的雪，和很长的坡。

养生之道，莫先于食。想要改善生活习惯，让身体更健康，就先从调整饮食开始吧。吃得对，吃得好，就可以在微观分子层面，帮助身体的自我保护系统更好地工作。健康，是可以吃出来的。