夏季冰箱不够用？这些食物一定不要放冰箱

2018-06-29 本文已影响66人 ddc8270cb395

冰箱是我们家中必不可少的电器，尤其是夏季，温度较高，食物在外储藏容易腐烂变质，于是冰箱就成了所有食物的保险箱。

但是你知道吗，冰箱只是通过低温来减缓细菌的繁殖生长速度，无论是抗菌冰箱还是普通冰箱，都无法完全杀死微生物等有害物质，李斯特菌、耶氏菌等嗜冷菌以及赛氏杆菌属、黄杆菌属等都能在0℃以下的环境中生存，因此食物存放不当很可能会让你的冰箱变成“垃圾箱”。

冰箱内食物杂乱堆放会引起细菌交叉污染，可能发生食物中毒，保存过久的食物，特别是熟食，很容易滋生细菌，即使食物有完好的外表，也可能对健康带来不良影响。

关于冰箱的小常识

冰箱里最“温暖”的地方——冰箱门

冰箱门的温度比内部稍高，并因冰箱的开关，温度波动也较大。

作为冰箱中最“温暖”的地方，鸡蛋、牛奶等易变质的食物是万万不能放在此处的，这块地方应留给调料品等能接受温度波动的食物。

冰箱里最“恒温”的地方——冷藏室

冰箱冷藏室温度稳定，上层温度要低于下层温度。

冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3至5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。

冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物, 如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天，剩饭最好别超过3天，剩菜最好不要过夜 (叶类蔬菜最好一次吃完, 不要剩下) ，一但觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3至4天。

冰箱里最“寒冷”的地方——冷冻室

冷冻室的温度最低,是存放生肉、海鲜的好地方，肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻，如果担心生肉、海鲜中的细菌污染其他食物，可单独分出一层存放它们。

无论是冰箱的哪一层，都不要将食物存放过满，七八成满即可。冷空气是需要流动的，过满不仅不利于食物的保存，还会导致冰箱长时间满负荷运行，缩短冰箱使用寿命。

不宜放在冰箱的食物

香蕉味香、富含营养，在热带地区被广泛栽培使用。是大家非常喜爱的热带水果。但是如果把香蕉放冰箱中储存，会发现香蕉的果皮发生凹陷，川县一些黑褐色的斑点，就是说明水果被冻伤了，冻伤的水果营养成分遭到破坏，很容易变质。

放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

中药不宜放在冰箱里，一个是怕它受潮影响药性，另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。最好的方法是把它们放在干净的玻璃瓶中，然后放置于阴凉通风处。

蜂蜜放冰箱，会结晶析出葡萄糖。

这个变化倒是不影响蜂蜜的安全和营养，只是会影响口感。

还有些人看到白色以为是蜂蜜坏了而把一瓶蜂蜜整个扔掉。

月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差。

你可能不知道适合放在冰箱的食物