【我的美食地图】顺畅又舒坦——贵州羊肉粉

其实我并没有去过贵州，羊肉粉是在重庆吃的。

西南这一片，既相通又不同。多多少少的辣椒总是有的，然其各自的风味也很不同。

重庆开了很多贵州馆子，有高登大雅之堂的雅亭美轩，也有街头巷尾到处都是的摊点店铺，我吃了很多家，味道都不差。

熬好的清亮亮的汤里，一团润又滑的粉，上面盖着羊肉和香菜。热热烫烫地吸进肚子，熨帖的感觉就来了，再嚼一片切的薄薄的羊肉，喝一口带辣的汤，整个人都放松下来。

尤其是在南方湿气深重的冬日里，吃一碗粉，瞬间就把人从仿佛深入骨髓的湿冷中解救出来，哆哆嗦嗦的身子可以伸展开，紧握的手掌得以放松，只想坐在袅袅的热气里闻着羊肉特有的鲜香。

粉的口感不同于面，更顺滑，更细腻，更莹润，吃的时候更有一种一吸到底的畅快感，也不像面那么主食化，倒更像一种小吃。你可以在肚子略有富余只想暖暖胃的时候叫一两粉，也可以饿的头晕眼花的当即干一大碗，加多多的羊肉。

不论怎么吃，都是满足的。

我本以为只有西北的羊肉才最好吃，或者说，羊肉在大西北吃才更有那种大块大块下锅熬到汤色乳白肉烂骨酥的丰盛满足感，但现在却觉得，只要有个挂着“水城羊肉粉”小摊子，来一碗朴素又熨帖的羊肉粉，就足够顺畅又舒坦了。