俄罗斯罗宋汤

甜菜头

甜菜根主要是用来榨制砂糖的原料，因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色。近代科学研究证明，糖萝卜不仅含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，不过这次研究是首次发现甜菜根能增强耐力。研究人员表示，虽然甜菜根汁液浓厚的泥土气味可能并不对所有人胃口，但是它却可以对人体产生巨大的影响，尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。

---

牛腩切块 西红柿切块 香料没用罗勒叶，找不到，也不是很接受罗勒的味道，用了中式香料。香叶是必须的 甜菜头切丝 西红柿熬制成西红柿酱 土豆切成一厘米见方的小块 圆包菜切块

正宗俄罗斯罗宋汤其实是用甜菜头做的，国内经过改良，基本上不用甜菜头，全用西红柿代替了，更厉害的是，上海罗宋汤甚至不用牛肉，而用了红肠。

上海这几天进入速冻模式，试试原版的俄罗斯罗宋汤。所有材料制按照图片准备好，牛腩焯水，放入甜菜头，土豆，西红柿酱，小火熬制三小时。最后加入圆包菜继续熬制半小时即成。吃的时候可加酸奶油，没有酸奶油可用酸奶代替。

一道俄罗斯罗宋汤就可以上桌了！