端午节你一定要记得吃这个菜

端午节马上要到了，大家都在忙着包粽子，买粽子，划龙舟。而我，却忙着买猪肚。

这几天猪肚太畅销，八点钟去都没有得卖了，计划明天早起，六点就要去，要是等到端午节那天去买，恐怕有难度。

记得去年端午节公公跑了三个市场，出50块一斤才抢到一个。

外公说，在端午节这一天吃了这个菜就不会发痧（俗称：空调病）。原来以为这是他特意为我去别人那里讨的食疗方子，有了朋友圈后才发现，原来苗家人几乎家家户户都会在这一天吃这个菜。

如果你经常发痧或者胃不太好，那就赶紧去市场上买个新鲜猪肚跟我一起做吧！

材料：新鲜猪肚一个，大蒜籽3~5个（以红皮大蒜为最佳），料酒，胡椒粉，面粉或生粉，盐，植物油，老姜。

材料备好后就开始洗猪肚了。

首先，将猪肚上附着的油撕扯干净，冲洗过后翻面。

然后用事先备好的面粉将胃液搓洗干净，（有些人是用盐，外公说用植物油搓效果更好，我是没试过）。

接下来，还要放沸水里氽一遍（这个过程千万不要盖锅盖，不然会有一股臭味）。

最后，将氽好的猪肚取出来，用刀将上面白色的东西轻轻刮掉，冲洗干净就OK了。

这个菜有两种做法：一种是将剥好的蒜籽塞到洗好的猪肚里炖着吃（我没这样做过）；

一种是将它切成条，放锅里加盐、料酒翻炒，炒香后再倒入炖锅加水，蒜籽，姜片一起炖（用高压锅的话建议晚点放，不然汤会变成大蒜糊）。

放酒炒好的猪肚 剥好的大蒜籽

出锅后再撒点胡椒粉，葱花，集美味、滋补、养胃于一身的猪肚大蒜汤就可以开吃了。

有没有让你流口水

最后，祝大家端午节快乐