舌尖美食之—松子枣泥麻饼

苏州人偏爱甜食，众所周知！可我，从小却不爱甜食，偏爱咸味。就连饼干也只吃苏州本地产的苏打饼干。为此，老爸给我起了小外号：小苏打。因为，他是老苏打。我们父女俩，都是苏打饼干的忠实粉丝。

可是，身在苏州，就没有办法避免甜的食物。就比如：麻饼。光听这个名字，就让我不喜欢，麻饼，麻子，感觉很丑陋的。而且，麻饼特别的甜，甜到发腻。小时候，有亲戚家里添了孩子，条件稍好的，懒得家里做糕团，就买麻饼送亲朋好友。当别的孩子拿着麻饼欢天喜地的时候，我却拿着麻饼暗暗发愁，我可不想吃这甜死人的东西。

其实，麻饼是苏州著名的传统点心，早在乾隆年间，就誉满江南。只是，我仍然对它不喜，这种不喜，一直持续到婚后。

婆婆喜爱甜食，平时家里的零食都是甜的。酥糖、粽子糖、麻饼，等，不一而足。婆婆特别偏爱麻饼。只是，麻饼放不久，所以，买得不多，总是买一桶放着，一桶十个，吃完了再买。

婆婆说，麻饼是好东西，可以尝尝。所谓：“近朱者赤近墨者黑”，和婆婆一起生活，我也慢慢地开始接触麻饼。起先只是浅尝辄止，到后来，渐渐可以吃半块，到最后，竟然迷上了它。

麻饼的全名叫松子枣泥麻饼，外头是均匀的一层白芝麻。说起来，麻饼和一般的点心不同，它的外面干干的，硬硬的。丝毫没有诱人的地方。真材实料都在里面，细腻丝滑的枣泥，没有半点枣核，白白胖胖的松仁，夹杂着松树的清香。营养丰富的核桃仁，也被磨得细细的。还有一团团白色的，结成冻的猪油。或许，你会认为，是这猪油，降低了它的颜值。殊不知，正是这猪油提高了麻饼的味道值。

婆婆经常吃麻饼，所以，她很有经验。每次吃麻饼，她都是拿一个麻饼，用一块纱布包着，放进微波炉里，稍稍加热半分钟。

加热过后的麻饼，完全不同了，变得松软无比，芝麻也散发出阵阵清香。枣泥，透过饼皮，隐隐露出暗红的身影。掰开麻饼，一阵松仁的清香，扑鼻而来。最美的是那团团白色的猪油，仿佛变成了柔软，透明的果冻一样，嵌在暗红色的枣泥里，煞是好看。轻咬一口，甜而不腻，油而不溢，松软可口，让人爱不释手。并且，麻饼的营养丰富，既补、且鲜、又香。

也有人，不喜欢加热，就爱麻饼那香脆的味道。脆脆的，夹着芝麻的香浓，尽是说不出的带劲。

怪不得，当年乾隆帝尝过此饼，脱口而出：真是天下第一饼！滋养而不过补；味美而不过鲜； 油香而不过腻；松软而不过硬；细酥而不过松。松子枣泥麻饼，就是可以这么神奇，一个饼，可以有多种不同的感受。

天下第一饼，果真是，当之无愧！