有一种浪漫叫.抹茶，有一种甜蜜叫.春天

碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面。——【唐】卢仝

抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

绿茶都有着舒缓精气和提神健脾的好处。

近年来，绿茶又被称为抗衰老和抗癌的良药，因为绿茶富含维生素A，C，E和β胡萝卜素。 同时它又是最好的抗氧化剂之一，丰富的儿茶素有助于燃烧卡路里，从而您可以享受很好的营养，却不用担心卡路里。现如今，人们食用绿茶的方式众多，泡茶烹饪，但是最被津津乐道的莫过于抹茶。

但是抹茶可不是绿茶粉，它通过选用优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥，才成为抹茶，最后变成我们手中各色的抹茶产品。其实抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。

那为什么现在我们一说到抹茶，最先想到的却是日本呢？其实是因为当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，通过继承，改良，渐渐形成了日本茶道和抹茶文化，最后传播至世界各地。且广泛应用到食品加工，美妆加工等各行业。

而抹茶主题类的美食更是吸引到一大堆抹茶控，诸如抹茶蛋糕，抹茶雪糕，抹茶奶茶等等......

热爱烹饪和吃的我也忍不住在初春一尝第一道茶香，做个抹茶毛巾卷~

=材  料=

鸡蛋                       3个

细砂糖                   50g

牛奶                       280g

低筋面粉                100g

抹茶粉                     8g

植物油                    25g

淡奶油                    400g

细砂糖（淡奶油用） 40g

蜜红豆                     适量

                                                          =步骤=

SUKIYA私房菜

1、打散鸡蛋，加入细砂糖打均匀

SUKIYA私房菜

 2、倒入牛奶，搅拌均匀

SUKIYA私房菜

 3、筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀

SUKIYA私房菜

 4、倒入植物油，搅拌均匀

SUKIYA私房菜

 5、再次过筛去掉颗粒状物体，放入冰箱冷藏30分钟。

SUKIYA私房菜

 6、开小火，倒入适量面糊，匀速转动平底锅或拿手推摊开， 使面糊均匀平摊在平底锅底部

SUKIYA私房菜

7、将烙好的可丽饼放在晾网上晾凉

SUKIYA私房菜

 8、淡奶油+细砂糖混合打发至硬性，将红豆倒入打发的淡奶油中，拌匀

SUKIYA私房菜

 9、将可丽饼两张小部分重叠

SUKIYA私房菜

10、抹一层淡奶油（最尾端不用抹）

SUKIYA私房菜

 11、将抹好淡奶油的可丽饼卷起。尾端没抹淡奶油的地方与下一张可丽饼相连接， 继续之前的步骤，想要多胖卷多胖。

SUKIYA私房菜

12、卷好后拿保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟至硬挺即可

SUKIYA私房菜

 13、将冷藏好的卷卷筛一层抹茶粉，热刀切开就可以啦。

                                                     SUKI温馨提示

1、不喜欢抹茶味的可以用可可粉或草莓粉代替，或者直接原味都是可以的，按个人喜好制作面皮。

2、蜜豆也是可以拿其他爱吃的坚果或水果代替。

3、抹茶粉不要放太多，苦涩味会比较重，多放了也可以多加点细砂糖。

4、为了健康，建议大家烘焙类的都采取少糖少油原则哦~

文/SUKI

编辑/SUKI

图源/网络

时间/2018年2月24日17：30