和父亲学做红烧肉，让我学会了做人

前天晚上，我在电话里和我妈发牢骚，说老公买回来的高价红烧肉只有一丁点儿，而且也不好吃，第二天早上，我爸就打来电话，说是准备和我姐去市场买肉，做烧肉和丸子。我赶紧劝说，昨天只不过是随口说说而已，家里已经 买了很多肉，也不差这几块红烧肉，何必给自己找麻烦呢。偏我爸的性格是最固执的，只要自己定了要做的事，根本不听别人的话，一会儿工夫，就买了十几斤肉，和十几斤肉馅，准备给我做烧肉和丸子。

我赶紧收拾收拾家，带着孩子们去了爸妈家。爸和姐已经把肉泡到了水里，据我爸说，肉用水泡是为了更鲜嫩，我姐找了个镊子，拔猪毛。这一大盆肉，每块都带着猪皮，想把毛拔干净了还真不容易。姐坐在厨房里整整拔了一上午，到吃中午饭了，才算完工。我看了看她的手，都被水泡白了。

吃过中午饭，我爸也没休息，把炸肉的锅取出来，又切了些猪大油，开始正式烧肉。

我妈先把肉分成两大锅，上灶开火煮。用大火煮了半个多小时，煮得差不多的时候，揭开用筷子试试，如果能捅进去，说明肉已熟，可以关火了。关火以后，又把准备好的一瓶黄酒倒进锅里，为的是给肉上色。果然，肉皮的颜色慢慢地变红了，不是特别红，是那种浅浅的红黄色，为了更好看，又倒了些老抽，这下子肉皮成了亮晶晶的红色，看着就很馋人。

接下来，我爸把猪大油全部扔进锅里，开火，把油烧化，等油开了以后把煮好的肉一块一块放进锅里，用中火炸，等肉色变深，肉皮翻开好看的花之后，用漏勺捞出来，还放回刚才煮肉的锅里，炸了一个小时，才把所有的肉都炸好了。

顿时，家里香味四溢，把正在玩的三个小孩子们都吸引过来了，妈赶紧吆喝着让孩子们去外边玩，毕竟烧肉时油花四溅，非常危险，我爸亲自操作，我和姐两个人只在远一点的地方观望，也不敢到锅前面去。

中午吃饭前，我妈就把炸丸子的肉馅拌好了，香喷喷的一大盆，我爸又用力搅拌了半个多小时，才算完工。

最后一块烧肉出锅以后，我爸把肉馅端过去，开始炸肉丸子。用小圆勺，挖一勺肉馅，沿锅边放锅里，油一直翻滚着，一锅能炸三十多个丸子，又炸了将近一个小时，丸子也全炸好了，期间，孩子们早跑过来，吃上现炸的喷香的肉丸子了。

我也忍不住，取了一个刚出锅的肉丸子吃了起来，嗯，真的超级好吃，怪不得老公常和我念叨，吃过我爸做的丸子和烧肉以后，再吃别人做的，越吃越不好吃。以前我还没觉得，因为我常能吃上吧，现在爸妈不在身边，很少做了，吃起来才感觉，真的好香，好好吃。

都做完以后，爸妈又找了很多袋子，给我和姐装了起来。我妈直接把丸子分了两袋，竟然都没给家里留一个丸子，我和姐又说了半天，才从姐的袋子里分了一点儿，老两口忙活了一整天，最后自己什么都没有，就图孩子们高兴，吃的尽兴了。

小侄儿拉着我爸的手，一个劲地叫嚷，爷爷，爷爷，你快点给我拼乐高啊。我看看爸，坐在沙发边的地板上，累得都说不出话来了，可是为了宝贝孙子，还是打起精神来，满地找零件，给小侄儿拼起了乐高。我妈在一旁笑说，怎么就累成这样了？不至于吧？

我说，怎么不至于？七十岁的人了，这还不够好吗？站了整整一下午了，一分钟也没歇，炸了一大盆子肉，两大盆子肉丸，这不不够好吗？多亏爸是当兵的出身，身体底子好，要不是，哪能干下来这么多的活呀！

下午五点，我姐要回家，妈把馒头，烧肉，丸子，还有我带来的枣，各种吃食满满装了两大袋子，提前给姐提下楼，放到姐车上，把姐送到大门口，才回来。

六点钟，我也要回家，妈又是把一大袋子的吃食给我提下楼，一直提到我车上，看着我出了院门，才转身回去。今天降温，风特别大，我从倒车镜里看着妈瘦小的身影，越来越远，不知为什么，鼻子莫名酸了起来。

想想自己能给父母什么呢？有时做一点点事情，就骄傲起来，觉得自己孝顺得不得了，总想领个功请个赏，其实那一点点微不足道的小事情，比起父母从我出生到现在，为我们想的做的，那真是天差地别，我总抱怨父母偏心弟弟，其实父母的心，比儿女的心要宽广得多了。

我不过是偶尔说起饭店的肉不好吃，就害得爸妈忙活了一整天，为我们做好货真价实的红烧肉，中午在家里，我要给妈过年的钱，妈死活不要，最后还是把那两千块钱塞回我包里了。

想到这些，我突然明白，过年，就是家人健康，快乐，每年的这个时刻，都能欢聚一堂，就算是辛苦，父母也愿意，因为快乐着儿女 的快乐，幸福着儿女的幸福，无怨无悔，所以，我只能在心里默默祝福，希望父母在新的一年里每天都能健康，快乐，再也不会为儿女们操心受累，好好享享晚年的清福。

以后的日子里，我想把我今天，从我爸妈那里学到的做烧肉的手艺，一代代传下去，让我的孩子们也知道，在这醇香的肉里，有着父母深深的爱和无言的关怀。