生鲜食材展|中国市场遭疯抢，进口牛肉上演“五国杀”

最近海关总署公布了一组数据，2018年，中国进口牛肉全年累计103.9万吨（不含牛杂），已经成为全球第二大牛肉消费市场，且面临近100万吨的缺口。通过数据不难发现，中国居民消费结构升级对高质量进口牛肉的需求度越来越高，而对于相关进口牛肉厂商而言，机遇期窗口显然早已打开，同时也面临着挑战。

现状存缺口：高质量进口牛肉需求大

进口牛肉之所以不断进驻中国市场，很大程度上源自消费端的需求，近年来消费者愿意为纯天然、无污染、高蛋白的中高端食品买单，尤其是中高端成熟消费者。

京东大数据研究院最新数据统计，2017年与2016年相比，进口品牌用户数增加了 37.1%；进口品牌商品数量上，2018 年上半年较 2016年上半年增长率超过150%，增幅明显超过国产商品。

面对巨大的需求量，我国本土牛肉远远无法填补这个空缺，近日，海关总署数据显示，2018年，中国进口牛肉全年累计 103.9 万吨（不含牛杂），已经成为全球第二大牛肉消费市场，且面临近100万吨的缺口。

中国是食肉大国，每年牛肉消费量790万吨，中国本土牛肉生产量并不足以满足日益旺盛的“肉欲”。且随着中国居民消费结构升级和对食品安全的日益重视，高质量进口牛肉的市场缺口巨大。

外部条件优：多重利好因素

无论是渠道端还是消费端，对于进口牛肉而言都存在着巨大的上升空间。

消费端机会。近年来中国牛肉市场大幅进口南美牛肉，增幅之大令人吃惊，这主要是由于中国百姓消费水平提高，消费者对高品质牛肉的需求大幅增加。中国社科院拉美所助理研究员王飞看来，越来越多的中国消费者愿意为纯天然、无污染、高蛋白的中高端食品买单，而农渔加工产品正是拉美国家出口的一大优势领域。

渠道机会。进口牛肉大致有几大销售渠道：贸易商、冷链市场经销商、牛肉食品加工厂、西餐厅、大型连锁酒店以及电商销售等。值得关注的是，随着生活指数的提升，中国商家对更高质量的牛切肉如臀部以及里脊肉的兴趣更大，这些高质量的牛肉主要用于餐馆和宾馆消费。

目前，中国的高端餐厅以及酒店数量呈现上升趋势，高端餐饮占比扩大，国外知名西餐厅进军中国的脚步逐步加快，对西餐主食材的需求量必然呈现攀升态势。

在高需求面前，外部因素同样利好，为进口牛肉提供了优质的环境，我国政府不断加大对走私牛肉的打击力度，有利于正关牛肉市场的有序、良好发展。

从目前来看，猪肉市场的突发事件对中国肉类食品市场产生影响，肉类食品的供给端猪肉产品的减少必然会带动其他肉类产品补充，并且中国消费市场的升级，牛肉成为很好的补充者。目前中国进口牛肉基本上没有品牌认可度，原产国品牌优势尚未形成竞争红海，随着消费的升级，中国牛肉分销链渠道和消费者渠道对于原产国品牌认知还存在较大的提升空间。

市场活跃度高：供应链大动作不断

目前一些大型牛肉集团企业和投资商分别在中国进口牛肉领域不断地进行品牌推广，加大源头资金、技术、股权、市场等方面的深度合作和渗透，在一定的市场占据了消费者的心智。

进口牛肉市场一直被入局者所搅动，尤其是大型供应链商动作亮眼。欧洲牛肉重投中国市场后，爱尔兰成为欧盟第一个获准进入中国市场的主要牛肉出口国，阿里巴巴旗下云象供应链与爱尔兰食品局在天猫平台线上首次发布直采自原产地的爱尔兰牛肉。

竞争态势激烈：进口国各具长板

数据显示，2018年，中国牛肉进口总额增长了50%，其中巴西仍是最大的供应国，此外，对中国出口牛肉增幅明显的国家是阿根廷，增长了约108.90%。整体来看，竞争激烈，各进口国各具自身优势。

附:市场表现表格

餐饮新食材是餐饮食品产业的源头，其生产、采集、初加工等过程环节，易受到各种不确定因素影响，因而需要全方位、多角度从严管控其品质，以确保最终消费者舌尖上的新鲜、美味与安全。

展会概况：全球自有品牌产品亚洲展（以下简称：自有品牌上海展）是国内唯一的以零售自有品牌产品展示交易为主题的展会。展会由上海市品牌授权经营企业协会自有品牌专业委员会（以下简称：PLSC）和美国自有品牌制造商协会（PLMA）共同主办。迎合全球自有品牌产品亚洲展第十届的推进，同期联合举办：2019上海新零售生鲜食材展。

全球自有品牌产品亚洲展在2018年举办第九届，展出面积近3万平米，参展商近650家。生鲜食材区域例如：

海南的亚热带果蔬、富硒产品、文昌鸡、野生大虾等；

福建武夷山的当地特产、福建的蜜柚；

新疆的可克达拉海牧牛肉、阿克苏苹果；

河北的马场梨、羊肉；

青岛的预制食品；

泰国的热带水果、热带干果等。

参加本届展会的生鲜食材企业对展会给予了充分肯定，展会所提供的平台，使他们直接接触到了精准度更高的全国零售商。

作为生活必需的一日三餐，生鲜食材具有刚需特性，随着人们的收入及生活品质提高，对生鲜食材有更高品质、更差异化的消费升级需求。在“新零售”的大趋势下，为零售商打造自营生鲜食材品类的开发提供最为高效、直接的盛会。

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