涯系客家人｜｜过年习俗与禁忌

2018-02-19 本文已影响478人爱流浪的羊Yuly

其实这篇文章是我在情人节那天写的，是参加马拉松写作的第七篇文章，也是我在简书发表的第四篇文章。我今天要介绍的是我们客家地区的过年习俗和禁忌，根据我所掌握的，难免有疏漏的欢迎指正和补充～～

“百节年为重”，我们客家地区还是很重视春节的。

01 入年架

年二十五入年架，古语云“入了年架禁忌多”，入了年架不可以打骂小孩，不可以说粗口，不可以说不吉利的话。

02 大扫除

腊月二十三小年之后，家家户户就忙着搞卫生，学名“扫尘”，通俗点我们叫“大扫除”，把房前屋后，全屋彻底翻个遍，洗被子，擦窗，扫去过去不好的东西，目的是驱邪避灾，迎祥纳福。

03 备年货

炸粄子咯

小年开始，打扫完卫生之后，各家各户开始忙着准备各种年货。小朋友最期待的就是过年啦，因为不仅有新衣服穿还有各式各样好吃好看的年货吃，客家人的年货有“老蟹”、米橙、麻橙、铁勺辣、红弦辣、炸粄子、炸油果子、磨豆腐、炸豆腐、酿豆腐、炙黄酒、手工咸腊肠、腊猪肝、炸猪肉丸子、炸鱼……这些东西就是妇女们干的活了。在我小时候，最喜欢跟着妈妈串门，这家帮了那家帮，大家彼此互帮做年货，其乐融融，一派和谐热闹的景象。

酿豆腐前奏：剁酿子

酿豆腐专业手势

肉酿子里喜欢添加香菇，鱿鱼还有冬笋

酿豆腐成品

犹记得妈妈磨豆腐的时候会有一缸滚热的豆浆，她都会给我们准备一碗豆浆喝，这可是纯天然非转基因大豆食品呐，豆浆放置了一段时间上面会起一层皱纹，把它拉起来就是豆腐衣，晒干就变成了腐竹。

洗好的豆腐格

在豆腐格上铺上一张豆腐帕，然后把发酵好的豆腐花舀到豆腐格

最后盖上板盖，再用石头压住，以便使豆腐凝固

以上碾豆腐过程图片由易小朋同学友情提供，在此谢过。

这次回老家拍到了有人晒出来的做豆腐工具

还有最喜欢做的就是做“老蟹”，大人们在滚面粉屑，小孩们就扎堆做各种造型：蜘蛛、心连心……做好了就拿去炸，有甜味的，也有咸味的，我最喜欢吃的就是咸味的啦，不过现在都少吃这些油炸食品了，我的皮肤敏感容易上火。

以前人们做很多，还要留一部分放在灶头上供奉灶神，过年吃不完的还可以储存着等来年开春后干农活的时候可以打打牙祭，而现在越来越少人做这些个年货了，因为材料准备和制作工序繁多复杂，越来越少人做了，都选择现买。

年货备得足足的

小菜也要买好

04 贴对纸

大年三十下午贴对纸（联）和宰鸡鸭，在我们这客家地区，贴对纸是规定家中男丁干的活，女人不能上前，但发展到后来，我也有了一定的角色，那就是帮（自）忙（发）涂浆糊在对纸的背面以及检查对纸左右的顺序以及贴得正不正，以此来强行刷存在感！老人家说的，以前女人很没有地位，吃饭不能上桌吃，要在灶头厨角窝着吃；女人的衣服不能跟男人的衣服晾晒在一块，女人的衣服还用火钳去夹收，想想也是醉了，要换在现在，我一巴掌打下去男人你别想起来！

照片由易小新同学提供

在古代对纸文字的顺序都是先右后左，横额文字顺序也要跟着去，什么顺序，看对纸最后一个字先仄后平；现在很多人不那么讲究了，按照现代人的读文顺序从左往右的居多，以前繁体字居多，现在都简化了，以前手写的居多，现在都是打印的居多，如果你用心去浏览，会发现大多数人家贴的都差不多内容，像什么“花开富贵，竹报平安”见的最多。

还记得以前贴对纸家家户户都是用烧好的米饭捣烂糊上去的，后来才发展到用浆糊，小时候经常搞到两手粘粘乎乎的，80后的农村小朋友还有没有印象啊？

贴对纸之前先要把上一年的旧对纸给除干净，掸掉灰尘，以前也没有铝梯，只有自制的木梯，要爬上去寻找合适的位置贴。

拍到了以前用的旧式木梯

05 交春

即是立春，要放爆竹，鞭炮声阵阵，此起彼伏，惹得狗都往内窜只往人脚下钻。除了立春这天，年三十和年初一晚上23点半开始会陆陆续续有人家放鞭炮，爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。

06 三年十

早上要敬天神，一张四方桌摆在大门前正对天神位，摆上鸡鸭鱼肉和水果糖果饼干，点上蜡烛红纸。年夜饭，鸡鸭鱼肉，肉圆，酿豆腐，娘酒，酸菜炒大肠，象征一家人齐齐整整，团团圆圆，和和美美。小孩吃鸡臂（鸡腿），大人吃鸡爪，寓意会扒钱（赚钱），还有鱼寓意年年有余。你准备好利是尊老爱幼了吗？大年三十晚上吃完晚饭就开始派利是咯。年三十晚上开始到年初二晚上屋内的灯要一直亮着，俗称“点年光”，以前小朋友无所谓，都是彻夜不睡的，现在如果不关灯睡再加上鞭炮声齐鸣，对于我这个对声音和光线及其敏感的神经衰弱老年患者来说简直就是一种折磨哈。

据说，初三不点灯是老鼠婚嫁日，要老鼠“跌死几”，所以不点灯。

杀鸡啦

拔毛

07 年初一

早上要早早起来，而且不能被人叫起来，而是要自己主动爬起来，所以在外学子回来睡懒觉是不行的。这一天不能说不吉利的话，不能掉饭粒，不能把筷子竖着插在碗里面，不能摔碎碗，要是不小心打碎了，嘴里要同时念着“岁岁平安”，这一天也不能向人讨要红包和讨债……这一天不走亲戚，以前就附近邻里邻舍串串门唠唠家常，现代人们生活好了，车辆方便了会选择一家老小到附近出门旅游，或者打打麻将扑克娱乐娱乐。

08 年初二

嫁了的女儿回娘家，我们这叫做“转妹家”，以前转妹家是一定要留宿的，远路的住个五六天也不稀奇，而且一定不能空手去，要拿“等路”去，所谓等路就是礼品，现在人没那么讲究了，交通也发达了很多，当天来回的也有，也有选择初二之后的日期来转妹家的，但是一定要双数日，客家人认为什么都要双数才是吉利的，比如发红包也是2、4、6……。

09 压岁钱

客家地区和潮汕地区一样，只要是工作了的，不管有没有结婚，都是要给老人以及还在读书的小朋友派发利是的，而且只给自己的亲戚和较好的朋友派，不像珠三角城市的广府人，结婚的给未婚的派，逢人就派，图个吉利和好意头！所以网上说的“广东除了是结婚红包界的清流，在压岁钱红包界也是一股清流”，那是专指珠三角广府人。