大年初一炸香蕉

初一早上吃过饺子，我们就开始准备中午的饭菜了。从冰箱冷冻室拿出洗好的带鱼段和里脊肉丝，让它们慢慢解冻。

早上的饺子剩了很多，三十晚上吃的饺子，初一早上又吃饺子，连着两顿，谁也没有胃口再吃了。晚上再煎饺子吧。中午焖米饭，炸带鱼，吃烤鸭，蒜薹炒肉丝，芹菜虾仁，四个菜吧。

我取出水果让俩孩子吃，发现年前表兄弟们送的香蕉有一把外皮已经发黑了，里面的果肉到是不坏。儿子和侄女这俩人都爱吃香蕉，可是俩人好像叫齐了号子似的，无视面前的那把黑香蕉，直接跳过掰那把黄灿灿的新鲜的香蕉。

老妈肠胃不好，从来不敢吃香蕉，这一大把香蕉扔了真可惜。我灵机一动，何不把香蕉炸一下当零食吃呢？正好用用儿子年前买回来的空气炸锅。

弟媳在网上查了一下，炸香蕉需要面包糠，鸡蛋液。于是我俩开车直奔超市买面包糠，没想到却扑了个空，所有超市都没有开门营业。弟媳建议用馒头渣，我感觉炸出来可能效果不太好，就到小区门口的小卖部看看有没有面包糠。小卖部初一都没有关门。买东西人还真不少，没想到这有面包糠和锡纸。哎，早知道这有，我们何必跑那么远的冤枉路呢？

回到家，我和弟媳就开始忙碌了，包香蕉皮、切香蕉块儿，铺锡纸、打蛋液，把香蕉块儿在蛋液里打一个滚儿，然后再在香蕉表面粘一层面包糠，再放入铺好锡纸的空气炸锅，调好温度，启动工作键，十分钟后，打开空气炸锅，本以为会像快手视频里的那样外焦里嫩，一个个香蕉块都瘫软在锡纸上，黏糊糊的。第一次用空气炸锅宣告失败。

我们俩一商议，还是用炒锅炸吧，我负责在香蕉块儿上涂抹蛋液和面包糠，弟媳点火、放油、开炸。这次也许是炸的时间久，一个个香蕉小棒表面红彤彤的，硬邦邦的，挺直了腰杆，显得特别精神。咬一口，外皮酥脆，里面软糯，香香的，甜甜的。呵呵，成功了！

看电视的俩小家伙儿也凑了过来，夹起香蕉段大嚼特嚼，嘴里“次哈次哈”地倒腾着，烫得咧嘴也不肯吐出来。哼，把香蕉加工一下，你们再也不闲它们丑了吧！

用油锅炸，香蕉变成了美味，可是高油高糖的食品不利于健康。用空气炸锅怎么就做不出那种效果呢？不知道哪步操作出了问题。请教一下爱好美食的简友有没有高招呢？