我也想学李子柒，但生活却把我的“琴棋书画”摧残成“油盐酱醋

李子柒火了，为什么呢？因为2020年5月19日李子柒和袁隆平等6人，受聘担任“中国农民丰收节推广大使”。

李子柒，本名李佳佳 ，1990年出生于四川省绵阳市 ，中国内地美食短视频创作者。

一个90后，一位自媒体人，可以和中国水稻之父，袁隆平教授同框，这绝非是一般的网红可以做到的。

就是因为她用心在做美食，她把自己融进了美食里，她把自己揉进了中国传统文化里，她更把中国传统文化以唯美、浪漫、治愈的形式，展现在世人的眼前，所以她火了。

很多人都觉得自己是吃货，也觉得自己特别热爱美食，比如我，但为什么吃货如我，和李子柒的差距却是天壤之别呢？

因为我们输不起

扣三丝是一道传统的汉族名菜，属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。它选料认真，刀工十分精细，整齐美观。具有咸鲜口味、 整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品。

很多年前，我们孩子特别痴迷《舌尖上的中国》，每次看到电视上的各种美食，孩子总是垂涎欲滴，所以他就经常叫我尝试着做。

一天，儿子就告诉我说：“妈妈，妈妈，扣三丝特别好吃，要不我们也来试试吧？”

扣三丝？别说做，我见也没见过呀。

于是，我们求助无所不能的度娘，第一次做出了四不像的扣三丝：没有鸡肉用猪肉，没有火腿用火腿肠，可想而知，非常不好吃。

不甘心的我们，对照度娘的食材一一采购了大公鸡，火腿，然后依葫芦画瓢地做出了我们的“天价”扣三丝，一只公鸡花了81元，一块火腿花了100多元，但我们依然做不出扣三丝应有的味道。

后来的我们才知道，原来美食都是有灵魂的，要做好一道真正的美食，它需要的绝不仅仅是食材，还要有刀功，更要有火候等等多方面的讲究。

扣三丝中的“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝和笋丝。扣三丝的第三代传人，李明福介绍，这道菜非常考验厨师的刀功，每一样都是先片后切，片需薄如纸片，切需丝丝均匀。这一道菜细切需耗时1小时、粗切也要耗时30分钟。

看见没？一道菜光光切就要一个小时，而且人家还是是名厨呢，所以将就如我，而且还是笨手笨脚的，怎么可能做出真正美味的扣三丝来呢？

第二次失败的我，就告诉儿子：“妈妈再也不做扣三丝了，伤不起。”

其实，是我输不起，因为我没有那样的刀功，我也没有精力，没有时间真正去学如何片、如何切扣三丝里面的各种丝。

据说要切好扣三丝里面的任何一种丝，都至少需要108刀以上，而马虎如我，笋干切10刀我就作罢了。

正因为我们缺乏钻研精神，更缺乏精益求精的工匠精神，所以，我们对待美食，更多时候是将就，而不是讲究，所以我始终无法做出给人以视觉、味觉盛宴的美食，而仅仅是可以果腹的食物，如此而已。

因为我们等不起

凡是喜欢美食的吃货，估计都没少研究过各种菜谱，看如今的菜谱，几乎都少不了这么几个词“快手”，“快速”“简单”等。

换言之，我们的美食，都是为了满足一时的口舌之欲，更多时候追求的是“短、平、快”，讲究的是高效、快捷，而不是像古人一样，为了做出一种美食有各种讲究。

如果有看过《红楼梦》的人，一定会对里面的一道菜“茄鲞”念念不忘，据说这是红楼梦里面，曹雪芹着墨最多，描写得最详细的一道菜。

《红楼梦》第四十一回，凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。”

书中凤姐向刘姥姥讲解道：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

凤姐说得简明扼要，其实要做好这道菜，需要的食材，你一口气都读不过来。制作这道鼎鼎有名的茄鲞，需要如下食材：

主料：茄子500克、斑鸠肉100克。

配料：桃仁5克、杏仁5克、腰果5克、榛仁5克、松仁5克、榄仁5克、花生仁5克、莲子5克、板栗5克、五香豆腐干5克、鲜蘑5克、香菇5克、红绿青椒16克、鸡蛋一个。

调料 :花生油100克、糟酒30毫升、鸡油15克、酱油10毫升、盐3克、糖2克、绍兴黄酒25毫升、水淀粉30克、鸡精03.3克、清汤100毫升、葱姜蒜各适量。

这么多食材，别说制作，光光是准备，切好，估计都要花费几个小时了，更别说腌制和后期的凉拌了。

所以对于这样的高难度，特别高大上的美食，我等是没有耐心和时间去准备的，因为我们过得是“战斗的早餐，将就的中（盒）午（饭），潦草的晚饭”，我们想到的是准时打卡，我们想到的是满勤奖。

早餐很多人都是在路上进行的，一手豆浆，一手油条或馒头包子，边走边吃，甚至直接带到了公交车上；中午，大多数人连外出觅食的时间都没有，只能点外卖的盒饭将就将就；而到了晚上，挤公交、挤地铁累了一天了，谁还有心劲去准备什么美食？能有口热饭热菜吃，就已经非常不错了。

所以，处于快节奏生活的上班族的我们，总是把对食物的要求降到了最低：方便快捷就好，所以才催生了外卖行业的蓬勃发展。而忘了，食物其实绝不仅仅是果腹，它还可以治愈，可以是浪漫，更可以做成一首诗或一副山水画，而这一切，李子柒替我们做到了。

对于讨生活的我们来说，食物仅仅是“油盐酱醋茶”的随意混搭，而在李子柒的眼里，每种美食都应该是“琴棋书画诗”的完美组合，所以她的每个视频，都让人觉得美不胜收，都觉得那是一副绝美的山水画，也是一首美轮美奂的田园诗！

何为工匠精神？

工匠精神，是指工匠对自己的产品精雕细琢，精益求精、更完美的精神理念。工匠们喜欢不断雕琢自己的产品，不断改善自己的工艺，享受着产品在双手中升华的过程。

工匠精神的目标是打造本行业最优质的产品，其他同行无法匹敌的卓越产品。概括起来，工匠精神就是追求卓越的创造精神、精益求精的品质精神、用户至上的服务精神。

当今社会人们普遍心浮气躁，追求 "短、平、快"(投资少、周期短、见效快)带来的即时利益，从而忽略了产品的品质灵魂。但，李子柒却用自己的作品完美诠释了，何为工匠精神，何为精益求精？

为了制作一碗地道的兰州拉面，她用了整整一个月的时间拜师学艺，每天拉面拉到胳膊酸痛抬不起来，但她依然坚持着，只为给粉丝们呈现出最地道、最完美的兰州拉面。

那2分钟的拉面镜头，她拍了3天，每天只吃一顿饭。足足拍了200个镜头，最后用上的却不到50个。

有几个人能做到如此？有几个人能把美食做到如此极致？

为了讨生活，为了上班不迟到，为了每天的“油盐酱醋茶”，我们甚至把做饭的时间压缩到不能再压缩，甚至直接“简约”为一个外卖电话！

作家格拉德威尔在《异类》一书中指出“一万小时定律”。他写道，“人们眼中的天才之所以卓越非凡，并非天资超人一等，而是付出了持续不断的努力。1万小时的锤炼是任何人从平凡变成世界级大师的必要条件。”

要成为某个领域的专家，需要10000小时，按比例计算就是:如果每天工作八个小时，一周工作五天，那么成为一个领域的专家至少需要五年。这就是一万小时定律。

李子柒，她从2015年开始创作美食短视频，如今刚好是五年，刚好是一万个小时甚至以上，所以作为一个90后的网红，可以和袁隆平教授同框，并非偶尔，是必然。

是她用一帧帧唯美的画面，描摹了中华传统文化的深刻内涵，是她用自己对美食的卓越追求告诉我们：什么是中国菜？什么是中国传统文化？为什么美食也可以如此唯美，如此浪漫，美食也会娓娓道来，中华传统文化的博大精深？

中国新闻周刊如是评价李子柒，“在乡野山涧之间，在春风秋凉的轮替之中，她把中国人传统而本真的生活方式呈现出来，让现代都市人找到一种心灵的归属感，也让世界理解了一种生活着的中国文化。她用一餐一饭让四季流转与时节更迭重新具备美学意义，她让人看到‘劳作’所带给人的生机。”

所以，深受广大观众喜爱的主持人，白岩松如的推荐语如下：李子柒在带有诗意的田园背景中制作着各种美食，并且以让人很羡慕的方式生活着，她不仅吸引中国网友的关注，还走向了世界。在面向世界的传播当中，她没有什么口号，却有让人印象深刻的口味，更赢得了一个个具体网民的口碑，值得借鉴。