六、诗酒选读之竹叶青（下）
竹叶酒的串蒸技术制作
①先去竹林摘一些新鲜的竹叶子，拿回家洗干净，也可以用清水浸泡一段时间，再清洗；
②准备好一桶发酵好的酒醅（大米酒醅或高粱酒醅都可以）；
③将酒醅倒入酿酒设备中，上面放好串蒸器，接下来吧洗干净的竹叶放在串蒸器上，盖上锅盖，即可蒸馏。
④即得到成品酒，如需颜色，可以把刚刚串蒸过的竹叶放到白酒里泡几个小时，颜色深浅由自己控制浸泡时间。
宋人更喜欢用“竹叶青”、“竹叶清”来称呼竹叶酒。巴蜀一带还把竹叶酒叫做“竹光酒”，说酒的光泽类同竹色。晁公溯写过一首《竹光酒》诗，详细地吟咏了这种酒品的酿制特色（见《嵩山集》）。
前起居舍人何资深竹光酒法奇甚近得其法酿成以饷李仁甫〔宋〕晁公溯
旧闻蜀酒浓，今乃举此觞。
可怜如甘言，难置烈士肠。
近者营糟丘，始传柱下方。
青菽为曲糵，碧蓼有微芳。
调和火齐得，泉洁器甚良。
酿成酌樽中，盎盎流琼浆。
味胜松醪春，色作竹露光。
知君却奇温，苫冷卧欲僵。
五十不致毁，无彻桂与姜。
强起为我饮，季冬天雨霜。
①赠别归季思〔明〕陶匏
沙明苔碧两悠悠，辜负寒江独自流。
愁听梅花吹铁笛，肯将竹叶尽金瓯。
霜风猎猎千行泪，露草萧萧一去舟。
雁字不从衡岳断，猿声偏向灞陵愁。
断肠岂为青天落，回首空怜黑蹇游。
孤馆谁能歌白雪，片帆应自怨黄牛。
雨馀半夜同吟榻，月满三更独倚楼。
诗思已随残菊悴，梦魂独喜大刀头。
明年灯火黄昏市，目断吴云望紫骝。
②早春书怀〔明〕陈韶
春来生怕恼吟魂，不待春来便出村。
诗骨瘦来山并耸，酒肠宽去海都吞。
板桥晴雪梅花路，茅店东风竹叶尊。
囊底青蚨有三百，未甘骑马傍人门。
③独树斋〔明〕李生寅
自惜先人业，初成独树斋。
院风吹白帻，径草湿青鞋。
梅福还藏市，庞公不出街。
新篘竹叶好，落日见吾侪。
④石涧龙首庵〔明〕郑宗学
为探薜萝趣，一上芙蓉台。
亭敞岩云入，筵移山雨来。
莲花青绕案，竹叶绿浮杯。
恋赏观无已，离歌曲谩催。
⑤重九登狼山〔明〕俞南岳
九日同登江上台，昙花贝树净氛埃。
青霄故削芙蓉障，黄菊频浮竹叶杯。
沧海风微鲸已遁，楚天霜落雁初来。
答嘲不数龙山客，作赋真怜邺下才。
⑥碧溪曲赠汪时显〔明〕李汛
溪居之乐乐何限，时采溪毛作溪馔。
远渚分光绿鸭头，碧波冷逗胡僧眼。
短蓑小笠舟摇摇，柳絮如雪吹不消。
清风一竿钓落日，白云幽话停归樵。
马蹄羹炊沙水鳖，春雨鲙斫桃花鳜。
老瓷倾倒竹叶青，醉向溪头弄明月。
⑦酒井〔明〕徐锐
千年春瓮传仙姥，三月晴云护酒庐。
色映岩花开宝靥，青归亭柳拂罗襦。
漫思竹叶倾鹦鹉，好学柴桑醉玉蛆。
病渴多情辞赋懒，琴堂何意独当垆。
⑧詶纪山迎春日雪见惠之作〔明〕杨巍
青幡夹路晋城隈，淑气轻浮竹叶杯。
世道应从新岁转，客怀共向好时开。
隔墙梅柳云仍冻，入座笙歌晚未回。
不是词人高宴会，如何白雪满春台。
⑨题曾孝廉醉隐楼〔明〕欧大任
避世君深隐，高楼颂酒星。
浮名逃白堕，长啸落青冥。
大宛蒲萄熟，乌程竹叶泠。
蟹螯持斝共，鱼脍就船停。
痛饮差为适，酣歌不愿醒。
陆应沉曼倩，关可闭刘伶。
马乳谁沾赐，鸱夷每系瓶。
竟留千石酿，曾上九江舲。
夜月帘犹捲，秋风户尚扃。
黄公旧垆在，回辔敢重经。
⑩初传有麓阳陈山人道易非常者忽见访小饮且谈卜筑汝宁之乐歌此赠之〔明〕王世贞
六年不睹陈季方，数有消息传非常。
总未骑鲸吸江汉，岂能乘月照屋梁。
天水尚书数行至，似云买田栖汝阳。
使余忧结顿已解，毋那巷语仍蜩螗。
今年六月大剧热，支头白石弇山堂。
松阴漏日时到地，忽有剥啄惊羲皇。
长须孟浪挟刺入，一老褦襶随踉跄。
宛然河北病伧父，渐看渐识喜欲狂。
中厨已办暖竹叶，稚子尚欲施桃汤。
寒暄咄咄仅数语，但道身在百不妨。
嗫嚅盘躄态如故，齧决卷波差更强。
阿奴生计夸较可，低畴种秫陂鱼防。
深秋枳道梨枣柿，薄暮喧食鸡猪羊。
方朔怕饥汝怕饱，何必揶揄燕市傍。
为汝屈指仍商量，无家莫问樊寿张*。
有社莫傍许子将*，尚书大树足荫汝，
岁寒秀色能青苍。
吴门处士多失职，鹢首如蚁趋钱唐。
安能局蹐守一方，壶中酒尽长揖去，
男儿得意即故乡。
呜呼，男儿得意即故乡。
*樊常侍为君买田宅故云。
*子将汝人多臧否。
⑪春日和蔡伯华题瑞岩之作〔明〕佘翔
海上孤峰削不成，春来延眺薜萝清。
杯倾竹叶青山醉，石扫莲花彩笔横。
飞盖低松云欲坠，行歌出谷鸟初鸣。
孤臣莫洒中原泪，一谪长沙万古名。
⑫放歌行〔明〕沈一贯
古人贵清贫，今人贵邪赢。
夜蛾赴烈火，不悟飞鸿情。
飞鸿逝云端，一去如跳丸。
谁能攀其翼，百鸟方心寒。
忧从中心来，外物安能宽。
鶗鴂拾瑶草，众芳收其欢。
我今放歌君试听，天地为余总愁病。
东邻瑶轸既有情，西海明珠岂无胫。
何处脩篁不受炎，何处贞松自然劲。
绕朝敢谓秦无人，乐毅遂称臣不佞。
凄云已堕中庭阴，促织空为床下吟。
穆生醴酒我当去，季布髡钳君自任。
愿以不肖躯，长托无为国。
生为白日光，死作青山色。
清泉可以入叵罗，红蕖不劣于娇娥。
竹叶饮时桃叶劝，柘枝舞处柳枝歌。
白眼向天天不怒，悠悠万事如予何。
⑬初至家陈道义瞿睿甫见过〔明〕张九一
归及青春半，芳园二仲来。
月生桐柏水，云断景夷台。
玉笛梅花落，金尊竹叶开。
今宵张仲蔚，为尔剪蒿莱。
⑭岁莫太学宴集分韵得天字〔明〕王弘诲
玄冥送残腊，青陆启祥烟。
报祀礼既彻，绎燕开宾筵。
百蜡尚一泽，斯义古来然。
况当献岁初，阳和普尧天。
芳辰逗嘉会，庆赏非流连。
太学徵故事，赓和有遗编。
以吾一日长，言念聚星缘。
清晨肃虚馆，寮友罗英贤。
馂馀饫神惠，骀荡分春妍。
忘形露悃愊，涤虑谢纷缠。
盘有椒花献，杯有竹叶传。
佐食增家酝，经费俭缗钱。
酢酬既有秩，度矱胥无愆。
酒半出素帙，探韵续新篇。
载手祈康爵，既醉歌万年。
缅怀皇祖时，人文此地偏。
大烹隆鼎养，衿佩集蝉联。
列圣久熙洽，儒风不昭宣。
旷典幸兹在，风韵同后先。
吾道有深羡，温饱非所怜。
君看解嘲人，默然守太玄。
亦有广文者，坐客寒无毡。
其人虽往矣，其名犹著焉。
浅薄诚滥叨，酹酒诸公前。
愿言各努力，策足步英躔。
帝德何能报，沧海输涓涓。
稽首陈三雍，弦歌畅八埏。
⑮摹写陆行风景亦促句换韵〔明〕饶与龄
青草连天一色空，长庚西见启明东，
马蹄信步踏春风。
燕台杳渺日引领，盘羞苜蓿枵腹忍，
第恐囊中诗句窘。
路傍花鸟触兴新，下马村酤竹叶春，
风月伴我成三人。
⑯献岁六日欧关黄诸词客初开海西社会午后见过李英酒馆雅谈赋此〔明〕李英
龙津百卉竞繁华，风日晴明淑气赊。
北海芳尊青竹叶，西台深处碧桃花。
骚人献岁初开社，白雪阳春几大家。
司马垆头消渴久，何劳长者一停车。
⑰汪象先复邀集阮氏明月楼〔明〕胡应麟
羸马东郊不厌狂，坐携豪兴入平康。
观风上国来吴季*，待月前溪遇阮郎。
石上桃花迷对奕，垆头竹叶照飞觞。
青衫漫湿浔阳泪，一曲琵琶万恨忘。
*作者自注：坐中吴生善歌。
⑱春日同何子观林元美饮谢宗吉崇雅斋共赋隔沼桃花〔明〕张嗣纲
春到园林媚，芳菲遍草亭。
酒依池畔酌，香入案头馨。
沼隔桃花艳，杯衔竹叶青。
一枝含露折，移插小银瓶。
⑲丛竹歌为黄敦柱年丈赋〔明〕邓云霄
火旗焰焰行高天，迸泉驱汗气如烟。
我来解带虚堂前，满庭苍霭秋飒然，羡君丛竹琼阑边。
能使子奠看不足，娟娟翠袖笼寒玉。
蓊郁光浮缃帙青，檀栾色泛金尊绿。
劝君斟竹叶，为君歌竹枝。
清阴疏影何离离，棋声琴韵宜风吹。
莫言节苦夏虫避，莫道丛卑凤不至。
龙去须惊化杖时，雪深方见凌云器。
君家缥管有辉光，篇翰长悬汗竹香。
赋就仙声来嶰谷，梦回明月在潇湘。
七贤扫径堪为友，狂来潦倒非关酒。
最爱堂空客散后，山童剥笋敲茶臼。
怜君意气本清真，冰簟藤床对绿筠。
从今日日相过熟，看竹何须问主人。
⑳晓起看梅〔明〕徐熥
花神催晓梦，枕上忽闻馨。
路指梅林白，尊携竹叶青。
萝衣沾宿露，藜杖带寒星。
积雪看如絮，前村作杳冥。
㉑寒食日熙吉玉生惟秦振狂伯孺少文集绿玉斋 〔明〕徐熥
佳节逢寒食，孤斋聚德星。
谈应同稷下，会可比兰亭。
粥煮杨花白，尊浮竹叶青。
春光能有几，取醉莫教醒。
㉒春日游百泉王信卿留酌赋别〔明〕杨鹤
碧涧千堆雪，苍烟九叠屏。
山光垂倒幔，潭影落空青。
云壑丘中赏，岩泉静者听。
一泓秋瑟瑟，三峡水泠泠。
喷沫惊风雨，回波射日星。
浪花穿地肺，海眼洞幽冥。
石发摩尼色，溪毛翡翠翎。
绿宜盛玉碗，白好泻银瓶。
香汎共城稻，清浮竹叶𨤍。
禅心参水观，韵事补茶经。
凫舄怜王子，乌衣旧典型。
仓皇呼雀舫，造次出侯鲭。
投辖肝肠见，悬河舌本灵。
坐钦陪野服，歌管动吴伶。
执手愁轻别，牵裾酒不停。
骊驹归路暝，灯火照荧荧。
㉓夏日同侯若朴金元甫陈居一陈集生饮陆氏山园分赋以名园依绿水野竹上青霄为韵十首其五〔明〕何吾驺
新开竹叶径，索取竹叶醉。
不见此山人，但见此山水。
㉔孙蜚莪宋尔孚携酒琴过从得榴字是日夏尽〔明末清初〕郭之奇
竹叶青樽满座浮，兰芳入抱暮风柔。
已凭长啸同销夏，莫使悲歌独赋秋。
此际惟堪文字饮，其中那许俗人留。
且从绿绮鸣幽涧，何必红裙妒石榴。
㉕相逢行〔明末清初〕张家玉
瑶池仙女何人谪，明玉雕成云外质。
记得夜深烛灭时，光艳犹堪照一室。
轻盈广袖来翩翩，疑在缑山鹤背悬。
芳兰竟体直堪把，玉树临风殊可怜。
花前一见两相许，笑隔夭桃私致语。
竹叶深杯常互持，春葱纤手频相挽。
酒阑背烛解罗衣，鸳枕频催欲就迟。
梨花院宇沉沉夜，正是倾情倒意时。
日光渐透纱窗紫，犹倚绣帏娇不起。
依依杨柳梦初回，绿发参差云半委。
须臾呼茗涤馀薰，迥眸引睇方殷勤。
三生寒□曾相缔，一死从今拚与君。
君情我意方萦系，长指青松对寒岁。
岂谓欢来不毕输，遂使爱深还割袂。
人前作别两相看，虽复强笑摧心肝。
谁云合易离还易，自觉留难去更难。
舆人驾车疾如驶，咫尺相看成万里。
离愁飞过岭头云，别泪洒添江上水。
江雨潇萧江路漫，归舟永夜梦魂寒。
春明好赴西陵约，莫遣东风花鸟阑。
㉖巳丑元日试笔二首其一〔明末清初〕钱谦益
春王正月史仍书，上日依然芳草初。
白发南冠聊复尔，青阳左个竟何如。
三杯竹叶朝歌后，一枕槐根午梦馀。
传语白门杨柳色，桃花春水是吾庐。
㉗立春前二日谈长益纪伯紫姜绮季赵友沂陈子寿同鲍子云夜集其一〔明末清初〕龚鼎孳
雪晴车马出，蓬户更何人。
客破藜床梦，杯偷竹叶春。
栖乌喧落月，花事斗閒身。
为忆青溪上，风光一倍新。
㉘临江元旦同伯调桐君弘载赋〔明末清初〕施闰章
夜雪朝仍霁，明霞照眼红。
春风争岁首，天意示年丰。
鹤舞江城外，山青草阁中。
故人倾竹叶，不必恨飘蓬。
㉙顾尔音招过得閒亭吃杨梅留饮竟日即事〔明末清初〕徐枋
迎门待游屐，客到具盘餐。
丹果当窗落，青山入户看。
杯浮竹叶暖，云度石溪寒。
幽兴晚来剧，馀酣坐药阑。
㉚酒徒〔明末清初〕何巩道
高楼一相呼，三五罗其侧。
但爱竹叶青，不问扶桑白。
英雄无所成，老作高阳客。
㉛赠耿都尉二首其二（乙丑）〔清〕朱彝尊
萸房竹叶劝深杯，月厎箫声次第催。
才子不妨如意舞，酒徒拚倒接䍦回。
开帘最爱亭前瀑，改席宜登树杪台。
笑问琴山一青鹤，可能天际忽飞来（谓周郎中襄绪也）。
㉜八六子·其一杨青岩舅遂初堂宴集〔清初〕董元恺
遂初堂。
先生解组归来，引客壶觞。
正夭矫盆梅作供，玲珑绮石堪携，微风送凉。
流连带水回廊。
半壁青山图画，一帘白石羲皇。
更争拂吟笺，斜书绛帖，弹棋赌子，投壶角胜，总向竹叶徐倾家酝，紫茸频试新枪。
尽疏狂。
还教索醉千场。
㉝独酌二首其二〔清〕陈廷敬
落日去如过客，清风来似故人。
竹叶满浮绿酿，梨花勤买青春。
㉞李太史私酿清甘伪言远致因为长句戏之〔清〕戴梓
漠漠春塘暧暧天，东风庭院敞芳筵。
一尊竹叶清堪鉴，四座梅花香欲燃。
惠水未通秦塞路，巴陵谁泛汉阳船。
十年梦断长安韨，一夕欢游古塞前。
西子心头应有属，文君眼角为谁传。
黄垆夜拥城边月，青幌晴摇洞口烟。
金谷鸟啼人未散，玉缸火冷主将眠。
㉟癸卯岁暮感怀〔清〕潘其灿
敝裘燕市又经寒，岁晚冰霜闭户看。
梦断梅花乡国远，愁凭竹叶酒樽宽。
郢歌《白雪》谁怜寡，蜀道青天始信难。
寂寞黎床高卧处，碧霄依旧路漫漫。
㊱和李峤杂咏诗百二十首韵其八十酒〔清〕弘历
秩秩会宾俦，言言共酢酬。
兰英香气泛，竹叶露光浮。
从事青州判，仙人梁市游。
永怀恶旨训，底用羡糟邱。
㊲林秀才挺基（公环）何孝廉铸颜（炎光）连日画舫治具避暑观涨作歌招诸公同作（癸丑）〔清〕黎简
村心置酒村头客，水涨拍桥行不得。
买棹出村还入村，挽臂小船登大船。
中川曳旗水枝花，平湖吹波玉带沙。
沙洲昨溯诗老宅，钓矶今舣渔人家。
惊心入座数寒暑，坦掌之间百风雨。
软红十丈无此梦，遥碧一寸知何所。
新知信宿近可携，故人九年阔有违。
三日休醒十日醉，秋风渐凉秋露霏。
青尊好续竹叶酒，白水勿忘荷芰衣。
樵生向来心易悲，诸子流连歌有思。
苦吟一夜蓬满鬓，乐事明年瓜可期。
青蝉声紧白日急，急觞稍阑成别离。
㊳晓晴三叠前韵柬徐惕庵〔清〕黄景仁
晓看微冻解银瓶，怪底宵来睡思宁。
帘角日拖西陆尾，墙头山走太行陉。
冷淘半盏杨花白，冻饮三升竹叶青。
问讯南州老词客，一篇诗就一敲扃。
㊴寄普遐亭其一〔清〕缪公恩
风流含大雅，吾爱普遐亭。
笔底开千嶂，行间醉六经。
联吟听夜雨，共立数春星。
何日同携手，重倾竹叶青。
㊵泊浦子口〔清〕钱敬淑
残年泊归棹，问酒郭西亭。
雪圃芹芽白，江醪竹叶青。
夕阳新别路，衰草古离情。
隔岸寒山色，含凄望旧京。
㊶天石先生客山图歌〔清〕王效成
身在此山曾不识，对门惊喜见山色。
瑞岩迤逦笠峰高，烟云一幅官斋壁。
淋漓不减米家画，中有老颠来拜石。
脱帽露顶恣欢呼，衫履跌宕淮之侧。
淮浦青苍隔岸北，帆飞网集澄湖窄。
山郭无声万家静，民气如春乐生息。
临崖坐对挥素襟，窥人鱼鸟如相钦。
清时幸无鞭扑扰，俯仰皆荷皇慈深。
一杯醉倾竹叶酒，天机畅发林泉音。
胜游易往此图在，悠悠羊公千载心。
㊷薄倖·春思〔清〕佟世南
远岫衔云，寒塘破冻，春服初来未试。
笛弄梅花，酒斟竹叶，总觉醉歌无味。
向眼前、紫陌红楼，如何动是伤心地。
笑约负踏青，情忘斗草，总是无端憔悴。
还记得、病里慇勤，愁时将息，此意向谁提起。
松亭别泪，竹岭离筵，恍在五更梦里。
想东风、几度莺花夜月，小楼何事辜鸳被。
春江目断，空把画阑划碎。
㊸一萼红·过湖口县〔清〕汤贻汾
碧弯环。
看一围城郭，宛转绕青山。
雾阁凌虚，烟楼罨翠，几分桑柘田园。
又三五、菱村藕市，有瓜皮、艇子下渔竿。
无限湖光，汀花的的，水鸟关关。
漫说莼鲈乡味，羡雕蚶镂蛤，比户堆盘。
饭熟桃花，杯清竹叶，闲寻风月湖干。
只不信、桃源鸡犬，也有人、管领作闲官。
恁与鸥盟鹭狎，肯挂吾冠。
㊹九日登高〔清〕吴性诚
其九
楚云回首旧江乡，风景依稀记昔狂。
绿水青山茅屋外，翠禽红树板桥旁。
芒鞋踏径苔痕密，竹叶衔杯酒气香。
联襼弟兄亲友伴，超然尘壒胜名场。
㊺九日怀古三首其三〔清〕周馨桂
陶公无酒日，聊爱菊芳菲。
薄俗谁青眼，当头见白衣。
一壶携竹叶，三径款柴扉。
竟醉无馀事，高风世所希。
㊻与蒋孝廉夜话归而有作〔清末至现当代〕许宝蘅
吴楚江流偶聚萍，西窗促膝一灯青。
尊开竹叶刚人日，堂废梨花驻客星。
论古不妨千百载，学书犹有十三经。
天涯辛苦谁知己，赢向书堆乞蠹灵。
㊼醉蓬莱·竹叶青（酒名）〔清末至民国〕章钰
正汗筠翻遍，束笋题残，商量陶写。
逃入壶天，把越窑轻泻。
多少红儿，风香雨净，让此君潇洒。
秀本堪餐，清真到底，碧芳同价。
工部当年，尚怜无分，玕赠由谁，珀光先谢。
白对莲花，做天然佳话。
兰液流芬，荷筒斗色，报林贤来也。
有味书镫，个人照影，醉仙拌画。
㊽醉蓬莱·竹叶青，酒中清品也。有客馈我，索赋新句，为倚圣求体〔清末〕吴梅
正玉楼邀月（度曲声。），翠葆迎风，虚庭无暑。
从事青州，伴晚来清趣。
风味萧疏，此君良好，对故山宾主。
独醒微吟，孤怀浅醉，水天挥麈。
犹记长安，幔亭张饮，淡白莲花，共倾仙露*。
炊黍光阴，算旧游何处。
太液前尘，渭川新酿，漫破甑重顾。
病卧沧江，凄然把袂，一樽愁举。
*海甸莲花白，元遗山曾咏之。李仁卿所谓“情知天上莲花白，压尽人间竹叶青”是也。
㊾韵和叶、陈两先生唱酬遣怀二绝其二〔近现代〕李西庚
花送清香月满庭，客中对景欲忘形。
恼人夜色明于昼，不寐还倾竹叶青。
㊿卜算子·四首其四拌凉菜〔当代〕崔荣江
腐竹拌黄瓜，番茄炒鸡蛋。
小盏斟来竹叶青，先喝一斤半。
管甚过篱风，作啥落花叹。
只是略嫌咂少味，再剥两头蒜。
