芹菜，吃的是？

2019-01-02 本文已影响124人空空_5343

芹菜是最平常的蔬菜之一。我若问你：芹菜，你吃的是哪一部分？很多人都会回答：茎，有时也吃叶。事实上，你吃的都是叶的部分，叶柄和叶片。一片完全叶由叶柄、叶片和托叶组成。芹菜的叶缺少托叶，只有叶柄和叶片。

芹菜的茎极度缩短，叶簇生其上。叶柄很长，且分出小叶柄，小叶柄上才生小叶片。像芹菜这种叶柄分枝以后才生叶片的叶称之为复叶。芹菜的复叶像有分枝长着叶的茎，叶柄又直立生长，不像一般植物的叶柄基本和地面平行，使它看起来的确像茎。