凉拌茄子

将整根茄子切成数片，再打上花刀。

放在锅中蒸至熟。

用筷子将其捣烂。

加入盐、蒜末、香菜碎。

搅拌均匀后即可开吃。

软烂入味，是不错的下饭菜。