在这爱意浓浓的日子里,为家人做几道美味菜吧!

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一、青椒干煸五花肉

食材： 带皮猪五花肉200克、青椒200克、盐4克、糖5克、老抽10ml、料酒10ml、姜片适量、蒜片适量；

做法

1.带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用；

2.将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香；

3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）；

4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅；

二、锅盔牛肉粒

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做法：

1、这道菜中的牛肉粒，并不是简单地把牛肉切碎后炒制而成,，要先把牛肉去筋，切得越碎越好，然后按照每500克牛肉加100克猪肥膘碎和200克豆腐的比例，搅打成牛肉浆。

2、接下来，锅加油烧三成热，再取漏勺，把牛肉浆倒进去并轻轻用手按压牛肉浆，让其缓慢地滴入油锅，就滑成了“牛肉粒”。这种牛肉粒口感细腻、滑嫩。

3、配料黄豆也并非是直接泡发好的黄豆，也要经过前期加工，要先把黄豆泡透，再放入开水锅煮熟，然后捞出来控干水，加少许盐拌匀后，放坛子里密封保存，置阴凉处让其慢慢发酵。等到黄豆变得微酸时，便可取出来做炒菜或烧菜。

4、接下来的操作就很简单了——锅加油烧热，下葱姜炒香，再把牛肉粒和黄豆放进去，加盐、味精、鸡粉等炒香，装盘后随锅盔上桌。

三、苦瓜排骨汤

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食材：苦瓜、排骨、姜

做法：

1.将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；

2.开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐；

3.与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；

4.将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；

5.把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；

6.排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。

四、棒棒鸡丝

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食材：

柴鸡1只 黄瓜1条 葱1颗 姜适量 花椒1把 老干妈油 辣椒酱 食用油

做法：

1.清水中放入姜片和花椒，凉水下锅将整只鸡放入锅中煮熟。高压锅大约15分钟即可，普通锅煮30分钟到1个小时。

2.这是煮熟的鸡腿，也可以用同量的鸡胸肉。

3.用手将鸡腿肉或鸡胸肉撕成细条。

4.将切好的葱放在撕好的鸡丝上。

5.将锅烧热，放入适量食用油，在放入1大勺老干妈油辣酱，煸炒片刻后，放入适量盐，翻炒均匀。

6.将1条黄瓜切成丝。