卜卜蚬

今晚又吃蚬了，饭要多煮一些了。

春天的河蚬就是肥美，尤基是这十天江门都是下雨，雾气腾腾的，蚬就更加肥美了。

大熊喜欢蒜蓉蒸蚬，今晚还加上罗氏虾，可惜蚬太多，结果放在碟底的虾过熟了，蚬还是有些没有熟，没有开口。

吃起来味道虽然不错，汁水也下饭，就是虾肉有些柴了。

还不如用卜卜蚬的做法。

平底锅放火上，下生油，洒上盐，下蒜蓉爆香，放虾，放蚬子下去，不用加水，盖上盖。不一会儿蚬受热后就会一只一只裂开嘴，发出“卜卜”的响声。

开盖，翻一翻身，再洒上葱花，盖上一盖一会儿，就可以吃了。

虾和蚬都受热均匀，比蒸的方法容易掌握。