花姐带你揭秘和田红枣背后的秘密！

很多人都吃过新疆大枣，但是又有多少人去过大枣原产地，见过大枣的生长环境是怎样的？今天我来告诉大家一些关于和田大枣背后的一些故事。

看完你会发现，哦，原来大枣是这么得来的啊~

一起走进新疆和田，看看远离大城市的喧嚣后的自然风貌吧~

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走进新疆和田

和田沿途的风貌。和田地区位于新疆维吾尔自治区最南端，这边基本都是沙土地。因为常年雨水少，日照时间长，所以这边的绿色植被就很少。 哇哦，竟然发现了骆驼！来之前还在想，这么贫乏的地方，交通工具是不是都是骆驼，到了才知道人家都是有电驴的，骆驼基本都闲置了~ 这片红红的是什么？是辣椒还是西红柿? 原来前面看到的红红的就是它啊——和田骏枣~

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1、新疆这边几乎常年干旱，降雨非常少，水分蒸发非常快。所以这样凉晒，大枣很快就可以晾干，基本上晒个3-5天就可以装车拉走了。

2、基本上我们去的地方，那里都是果农，家家都种大枣，所以大枣在那里不稀奇，价格也便宜。散客基本到那里要么谈生意，要么是观光的，没人会动地上都是土的大枣。

走进枣园，可以看到大片大片的枣树，快看~原来长这么大的枣树，个头这么小，差不多一人高的样子   近一点看看，一个小小的枝条上竟然可以结这么多大枣~   再近一点，每个大枣上都布满了灰尘，因为这边风沙大，只要一刮风枣子上就会沾上灰尘   一棵枣树上，枣子有的已经成熟的，有的还是青涩的   不管了，摘下一个尝尝看~  嗯，好吃，好甜啊   来来，跟大枣还有果农合个影，哇，好棒~   到了厂房里，看到很多个头戴丝巾的姑娘们在挑拣和田大枣

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这里是和田大枣装箱的地方，首先会找一批人来给和田大枣分级。那么什么叫分级？

就是按照枣子的大小，把和田大枣分成：特级，一级，二级，三级

特级大枣，基本快赶上鸡蛋大小，个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱，适合直接食用

一级大枣，个头比特级略小，也比较适合直接食用，

以此类推，二级和三级枣稍微小一些，可以拿来煮粥，泡茶喝。

挑拣好大枣，再进行 最后到了我们手里就是这样的了  

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看到这里，会有人疑惑，为什么枣子失水后相差这么大？口感还会一样吗？

1、干瘪和丰满的大枣基本是因为在冲洗和烘干造成的湿度不一样，烘干的时间越长，大枣含水量越低，甜度越高，酸度越低；烘干时间越短，枣子含水量高，甜度略低，吃起来带着点酸酸的感觉。

2、口感是因人而异的，看你喜欢甜一点的还是酸一点的。本地人基本喜欢干一点大枣，基本我们南方这边的人更喜欢湿一点的大枣。

其实大枣就跟新炒好的茶叶一样，没泡水之前干干的，只要一泡水就很丰满了。   农场主家的小朋友，她特别喜欢吃大枣，每天几乎要吃很多，基本上对于这里的孩子而言大枣是每天的必需品，也是他们最天然的零食。

这是我和农场夫妇的合影，他们都是汉族人，祖籍是山东那边的，后来到和田这边定居，做起了果农的生意。他们承包了几百亩的土地，有着上百亩的枣园，人家可是名副其实的地主和地主婆哦~

等大枣从新疆运到了花姐加工厂，会再有专门的人进行挑选   清洗和烘干 最后咬一口，皮薄肉厚，核小，甜！！

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和田大枣来之不易，无论从施肥灌溉到果子成熟，再到摘取、挑选、冲洗烘干、包装等等，都需要果农们亲力亲为。他们从3月份开始做些事情到11月份大枣完全上市才得一空闲，耗时大半年的光景，其中的艰辛相信只有去的人才能体会到。我去的时候还有很多大枣没有收完，基本上要到10月—12月份才会有新枣上市，1月份至2月份达到销量高峰，然后到3--5月份基本很少有卖的了。

我们虽然在和田看到好多好多大枣，但因为市场基本达到供不应求的状态，一上市就很快被抢购光。所以说真正的和田大枣不是每个月份都有的卖哦~