速成的缺

今天奶奶烧了鱼头，

本来想做红烧，

爷爷建议做成带汤汁的，

搭着豆腐，

配点大葱之类的，

会更有食欲，

妞妞和妻肯定爱吃，

是真的，

这种烧法，

小时候我和姐姐就很喜欢，

鱼肉鲜嫩，

入口丝滑，

很入味，

就着汤汁，

就能干好几碗饭……

---

小时候为了一块豆腐，

都可能和姐姐抢起来，

长大后，

还时常回味，

老家豆腐的味道，

在城里，

虽然也能买到，

但是吃的时候，

总带着点苦味，

说不出来，

像枯草的感觉，

并不能为主菜增添色彩，

反倒，

拉低了整道菜的，

口感，

不像老家的豆腐，

就在不远处的邻家做的，

手工制作的缸和筛子到处都是，

花上一两块钱买上一些，

他们家收养的哑巴，

拿出大网捞出几大块，

用袋子装好给我，

还能做好几顿吃……

---

这种差异，

养成了我们的口味，

对它的依赖，

回老家，

总会带上一点，

冻起来，

吃的时候搞一些，

总会给主菜增添一些色彩，

而且本身，

也可以很美味……

---

其实不只是豆腐，

在我们中国人饮食中，

有着非常重要地位的猪肉，

也存在和小时候，

很大的差异，

小时候，

一盘红烧肉，

不要太好吃，

奶奶烧的火候刚好，

甜度适中，

不会太甜，

只是非常下饭，

肥瘦相间，

大饱口福，

倒是现在的猪肉，

非常的柴，

精肉多是多，

根本不香，

再好的饭店，

都没有儿时的味道……

---

报道说，

是因为，

国内本土的土猪，

吃的都是农村的庄稼，

高粱，

苞谷，

或者米榨的糠，

逐渐退出了市场，

大量国外的，

速成的，

喂饲料的瘦肉猪，

涌进了国内，

资本通过控制卖给国内种猪的质量，

来操控整个猪肉市场，

并且通过价格，

挤压国内土猪的生存空间，

这样，

普通老百姓买到的，

大部分都是，

这种舶来品，

口感才会有，

这么大的差异……

---

所以才有人说，

从前车马都很慢，

现在连吃的东西都是速成，

更别谈很多，

需要时间沉淀，

才能总结出来的，

生活的哲理，

我们往往，

被时代的洪流，

带着向前滚动，

却很难，

回过头来深思，

随的波，

逐的流，

到底有没有什么问题……

---

慢慢变快的生活节奏，

和日渐增长的生活成本，

年轻人不断加重的负担，

形成各种快餐文化，

和各种速成的奶头乐，

大家迷失在其中，

放佛走兽般，

空洞……