我的回忆录(四)——关于年

临近过年，所有人都在忙碌准备需要的一切，而集市总是分外热闹，家家户户为了购置年货，都会往集市跑上几趟。

1.食物

鸡、鱼、牛肉、绿豆丸子、馒头丸子、海带等等，家乡的春节总是不能少了这几样吃的东西。这些东西的做法也与平常不同，这里也给你们分享一下其中几种的做法。

绿豆丸子。

绿豆事先用机器打成两半，泡入清水中至脱皮，去皮之后捞出绿豆，再用打糊机研磨成豆糊，放入大斗盆中，加上各种辅料，最常用的是干虾米，然后搅拌均匀。

你们所见的圆形的丸子并不是一开始就是圆形，一种方法是用手抓一把豆糊，虎口露出圆形的缝隙，手掌一用力，豆糊就从虎口掉进了油锅里。还有一种办法更为方便一些，用家中舀水的塑料舀子底部钻上九个大小相似的圆状，把豆糊放里面一晃，豆糊就从孔里掉到了锅里，炸成金黄色，就可以出锅了。

不得不说劳动人民的智慧是无穷的，总是能找到办法或利用现有工具创造全新的物件以达到省工省时的目的。

鸡，鱼肉，炸之前要把肉切成块状，再放入盆中腌制，盐不宜太多，，腌制好加入面粉搅拌，面粉以覆盖肉块表面为宜，炸至面粉成金黄色，方可出锅。这几种肉通常会放入瓷碗中蒸上待客使用，当然自家人吃的较多。

牛肉买的都是人家煮好的，只需要切片成盘加之葱花香菜，倒点香油即可待客。

油炸花生米这道菜其中的故事不得不说一说。我也不知道为什么我家的花生总是炸过头，吃到嘴里是一种焦的味道，方法也是传统的方法，生油倒进锅里，花生随之放入里面，油开花生熟。是不是我烧的火太大了呢？我烧火的时候锅底里都是填满了柴火，老嫌火不够大，我喜欢烈火雄雄的那种感觉，整个生活也充满了温暖与光明。

海带买的时候是一株一株的，要先用清水洗一遍，再晾干，再用水泡软，切成丝，放入大锅里，加入各种佐料，通常是煮鸡汤的大料，煮的时间长一些为宜，不然嚼不动。

馒头丸子也算是我家乡的一种特产了，我是极力推荐这一种食物的，特别特别好吃。

推荐指数五星。

我去很多地方，并不是去旅游，而是去打工。杭州，苏州，东莞，郑州，许昌等等，我去往的这么多地方并没有见到馒头丸子，所以我才可以脸皮厚的称之为我们家乡的特长。

馒头丸子主要当然是馒头做的，而馒头是放置干的硬邦邦的馒头，把馒头皮敲碎，馒头揉成沫状，馒头皮扔掉喂家中养的动物。放入盆中，加入适量淡盐水，葱花，火腿丁，倒入油，油不宜多，以馒头沫能否一抓成块状为准，再用手揉成鸡蛋大小的形状，放入面糊里滚上一层面糊，这样炸出来不宜散，炸至面粉呈金黄色出锅。美味至极，吃的时候建议准备好水，容易噎着。

2.新衣

家乡的传统，过年每人都会添置一身新衣服，预示新年新气象。前几年我并没有买过过年的衣服，去年买了一件，作相亲之用，家人也过年很少买新衣服，小的时候不懂得家中困难，长大愈发觉得父母为我们付出太多太多，而我们还身在福中不知福。我现在的愿望特别简单，一家人无灾无难就够了，也不求大富大贵，这是大多数平民百姓所想。

我也是其中之一。

3.年画

年画每家必贴。年画大致分为两种，一种基督教年画，一种则是中国吉祥语。

我家以前信基督，贴的门画也跟基督教有关，神爱世人，以马内利，哈利路亚等等。近几年我们家的门画风格骤然一变，成了招财进宝，财源广进，出门见喜。

对于这种情况我属于中立，人呀，只要有个信仰就好了，不在乎信主还是信神。

有一种特殊的紫色门画，这种门画是家中近三年有亲人去世贴的一种。我奶奶去世以后三年父亲兄弟三人家中贴的都是这种门画，这也是我们那的一种传统，算是对逝去亲人的一种缅怀。

自我奶奶去世后，她的院落变荒了下来，大娘就干脆把院落里的地翻了一遍种上了果树和蔬菜。

贴门画通常是在腊月29日当天中午吃完饭完成，尽管奶奶的院落没有人在住了，我和哥哥都会拿上准备好的门画贴在门上，五年来从不间断，以后也是。

4.鞭炮

过年必备的一种东西。

那几天要放好几次鞭炮，开门炮，关门炮，祭先人，30晚上除旧。

小时候总是用压岁钱买小挂的鞭炮，再拆开一个一个的放，还会买擦炮，摔炮，萤火棒，等等，小时候的乐趣总是那么多，现在长大便没有这种乐趣，越来越没有年味，还是人的心事变重了。很是怀念以前，和小伙伴们偷买玩具枪，滑冰的日子。

我总是很怀念过去，也总是很伤感，身边的东西总在发生变化，我努力想要它们保持原先的模样，后来发现都是徒劳。

这是怕是成长所必须经历的一种疼痛吧！

5.祭祖

在集上买的黄纸，还有煮好的一碗猪肉，纸钱，鞭炮。装进篮子里，由家中男人去往先人埋葬的地方。

到坟前，拿出肉，黄纸，纸钱，鞭炮拆开放不远处，用火点着纸钱黄纸，边点边愿意愿意(就是跟先人说话，比如过年了，给您带点钱，您只管花吧)，同时把鞭炮点上，鞭炮响完，黄纸还要给周围的坟头点上一摞，我也不知道这是什么传统，看来知识还是不够。

等纸燃尽，祭祀仪式完成，可以回家了。

6.守岁

以前能睡，后来不知道怎么，受不了鞭炮声从夜里一直想到第二天夜里，便不再睡觉，开始守岁，父母通常三点起床，母亲准备饭菜，父亲放开门炮，关门炮，点红烛，我和哥哥来到奶奶家，帮奶奶家放鞭炮，奶奶年纪大了，这些就由孙儿们代劳。奶奶去世后，便再也没有这样做了，所以每次过年老感觉缺点什么。

很想念她老人家。

7.拜年

守完岁，吃完饭，天亮，村里的晚辈就要跟长辈拜年了，这时长辈都会在家中准备好花生，糖果，瓜子，坐在那里，等着晚辈上门拜年。

我是极不喜欢拜年的，而家里人总说我不懂规矩，说我我也不去，我这个倔脾气，真的是。

近几年，懂点规矩。

随着年龄的增长你总会懂的，这些都是人情世故，凡夫俗子逃脱不了，家人们不教你，总有人教会你的。

岁月虽无情，可它在剥夺你生命的同时，也在教会你怎么长大。

8.走亲戚

小时候喜欢走亲戚，因为有压岁钱。

后来就不喜欢了，没有压岁钱。

再后来，懂规矩之后，自己跟着就去了。

现在的长辈们真的见一面少一面，我很珍惜见他们的机会。

以前交通工具是那种大梁自行车，我坐车杠上，后座拴着篮子，里面是礼物，还有大馍。我妈妈则带着我姐姐，现在科技发达之后，生活条件逐渐改善，出行变成了三轮摩托。

很是方便。只是再也没有了那种感觉。

至此，一个完整的新年结束。