7天早餐计划「二」：蔬菜肉沫咸粥+土豆胡萝卜丝煎饼+水果

01

因为一些美食结实了越来越多志同道合的朋友，所以每次写食谱，都会很开心，有的时候真的感觉抽不出来写推文了，一咬牙，一跺脚，时间挤一挤也就有了。

有点社交恐惧症，很多时候也不太会表达，很少主动交朋友，也很少主动联系朋友，美食，反而成了和朋友间交流的纽带。朋友间互相鼓励，一起交流，嬉笑怒骂中享受着美食，热爱着生活，挺好。

朋友说，你多发些早餐吧，简单快手的，这样，我就可以准备食材照着做，每天都不知道吃什么，想吃早餐，却不会做。

实际上，我也是从一个十指不沾阳春水的姑娘，一步步走到现在对厨房稍有见解的少妇，只要动手做了，真的没有什么难的。

朋友说，现在吃早餐都要用秒数着了，早晨时间太紧张，坐地铁到公司还得一个小时，哪有时间吃早餐。明明知道外面吃的不健康，不吃早餐危害大，也拿自己没办法。

其实只要每天早起20分钟，头天晚上抽时间准备20分钟，还是有很多健康的早餐，可以满足上班族对快餐式早餐的要求的。

今天这组早餐，15分钟搞定。

02

食材

蔬菜肉沫咸粥：冷米饭1碗，瘦肉100g左右，胡萝卜，甜玉米，豌豆粒，少量，热水600ml，盐，白胡椒粉适量。

备注：早餐当然是没办法精确的去称量的，更多的时候是根据自己喜好去调节。

瘦肉可以换成鸡胸肉，放多少，随自己喜欢。

胡萝卜，甜玉米，豌豆粒，只要稍大点的超市，都有卖剥好的，买点回来放冰箱里冷冻保存，吃一周都不会坏的。

调料也可以放鸡精，放香油，总之你喜欢就好。

土豆胡萝卜丝饼：土豆半个，胡萝卜半根，青椒一个，面粉100g，水适量，盐，鸡精，白胡椒粉适量。

步骤

①：准备食材。

②：瘦肉剁成肉沫，可以放在料理机里打碎。撒上盐和胡椒粉搅拌均匀腌制。

③：锅中，放冷米饭，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒和腌制好的肉，倒入热水，搅拌一下，燃气灶小伙，煮8分钟即可。

④：粥煮好后，出锅前，根据自己口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

接下来做土豆萝卜丝饼：

①：准备食材。胡萝卜丝，土豆用擦丝器切丝，青椒洗净切丝。

②：将胡萝卜丝，土豆丝，青椒丝，鸡蛋，面粉，水一起倒入干净的盆里。

③：根据自己口味调入盐，白胡椒粉，鸡精，香油，搅拌均匀，不需要太稀，搅拌至蔬菜可以沾在面糊上的状态就可以了。

④:锅热以后放少许色拉油。

⑤：将面糊铺在锅里。煎至表面金黄，每一面大概煎2分钟左右。

⑥：出锅后长这样。

⑦：切片摆盘，可以蘸番茄酱一起吃。

省时小攻略：

1.头天晚上，睡觉前，将土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝，洗净去皮切丝，放冰箱冷藏，如果害怕氧化，可以将土豆丝，胡萝卜丝在淡盐水中浸泡一下，然后放在保鲜袋中，冰箱冷藏即可。

2.睡觉之前将肉沫腌制好。

3.家中要备上一些辅助小工具，列如去皮器，切丝器。

4.冷米饭保存方法，盛放在碗里，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏。