荔枝

今天，在永利商场看到有荔枝卖。青青的壳带点红，看品种应该是妃子笑。盯了几眼最后都没有买，更甜更好的还在后面呢。

江门的荔枝上市，最早的会来自海南，接着会是湛江的上市，最后才到我们江门本地的上市。前些天，看到礼东的荔枝，看样子也快能上市了。

本地种的荔枝品种里，数新会古井的槐枝颜色最红，最好看。在古井的六月，乡间公路两边都是挂满果的荔枝树。红红的荔枝挂在高高的树上，驱车而过，便见一个个荔枝如同跳动的火苗，在绿荫里闪动。

槐枝的味道虽然不是上好的，比不得桂味的爽甜，也没有那股似桂花又似玫瑰的芳香，个子小，果核也偏大，但果肉软滑多汁，甜蜜蜜的，其实也很不错。

说起荔枝，其实原来在江海区区的麻园，当年也曾经盛产荔枝，荔枝还是在三月成熟，叫“三月红”。

家里的书柜还有一本老书里面记载着“三月红”。这本《江门郊区资料集》里面原来有很多关于江门的民间故事和传说。关于这个“三月红”荔枝还有一个有趣的传说。

问了一下家里人，他们对麻园的荔枝还有一些印象。他们说当年的麻园荔枝有乒乓球大，口感又甜又脆核又小，那些荔枝树都非常大非常多，比路边的成材榕树还要大。

不过随着后来开发，麻园的荔枝树就陆续地被砍掉了，现在大概已经没有“三月红”了。

只是，每年的荔枝上市，我都不敢放开吃，多吃几个就会上火，一大半的荔枝都是被剥壳拿去泡酒。

荔枝酒，酿好后味道甜如蜜水，而且芳香袭人，也一样受欢迎。

有朋友推荐了一种荔枝新吃法：

把荔枝剥壳去核，放入冰箱冷冻，冻成荔枝冰，想吃的时候就放五六颗冰荔枝入玻璃杯，倒上雪碧和冰块，就做成一杯荔枝特饮，冰冰爽爽的适合炎热的夏天。

朋友说，除了做成冷饮，冰过的荔枝也比鲜荔枝更甜，更好吃。

荔枝“一日色变,两日香变,三日味变”，冰的荔枝真的比鲜的荔枝好？