腌咸鸡蛋

自拍图

前几天生病，亲人来瞧病，拿了一大兜鸡蛋，吃不完，朋友教我如何腌咸鸡蛋。

以前母亲在世时都是她腌好了，我们吃，每一次都腌得蛋黄流油，口感极好，全家人都很喜欢吃。我大概知道有几种腌法，熬佐料水腌，用酒腌，草木灰腌，但具体怎样操作，哪一种腌法都不清楚。

朋友教我的腌法也不麻烦，步骤如下：1、鸡蛋洗净晾干；2、倒适量高度白酒在碗中；3、适量食盐和十三香调味品拌匀放在盘中；4、晾干的鸡蛋先在酒碗中打个滚（全身沾满酒）；5、沾过酒的鸡蛋在调料盘中打个滚（沾满调料）；6、放进一个塑料袋子里，扎紧口，放进冰箱保鲜柜，过半月左右，就可以拿出来煮着吃了。

第一次做这事，期待成功中！

洗净晾干的鸡蛋 高度白酒 调料 装袋子