哦，奥灶面（代雨希）

哦，奥灶面（代雨希）

      要说昆山的传统美食，那真是非奥灶面不可了。     

      儿时的奥灶面，那是一泓蜜泉，闪烁着兴奋与喜悦的波光，每次去奥灶面馆，我最爱的就是看做面师傅做面的样子：白而高耸的厨师帽，白色的工作服上罩着雪白的围裙，高高瘦瘦的师傅打扮得干净清爽，恰如一束雪白的奥灶面，锅是早就支起来了，红红的炉火早就准备好了伴奏，锅中的开水也开始咕咕咕地唱歌，水汽氤氲在小小的店堂中。它们已经有点儿迫不及待了----主角奥灶面赶快登场吧。      

        只见师傅左手持勺，右手举箸。首先将丝丝细面加入翻滚着的汤锅中，接着，他就会立即端出面碗，盛上诱人的红汤（我总疑心那面好吃，是红汤里加了秘制的作料，可惜我吃了这么多奥灶面，竟没能看出名堂来）。面馆里飘出一阵阵面汤香，一直飘到街上，飘到行人的鼻子里。飘往我儿时的心房  当然做面师傅为了把握好面条独有的嚼劲，总会很快的把面条捞出，倒入备好的红汤中，再加上绿油油的葱花。于是沁人心脾的面条和葱香就被清清（青青）白白的端上了桌儿，每每这时，我就会大快朵颐起来。     

        哦。奥灶面，那是儿时多甜蜜的味道，我总以为有用不完的时间去感受这种家乡特有的味道。直到有一天，这种甜蜜蓦然成了一种回忆。    

哦，奥灶面（代雨希）

 

      上了初中后，我去了离家更远的学校，每天顶着街灯上学，又借着街灯回家。于是儿时的独特的味道就被封尘在了遥远的心底，就是捞不着。      

      一天无意间路过儿时常去的奥灶面馆，我才知道那经营了许多年的老馆子，已经转让了。老店面换了新的主人，可招牌还是一样----奥灶面。  

      老店独有的招牌旗帜仍在朔风中飘荡着。但由于年时已久，边角的颜色变成了土黄。我难以自己地迈着步子进了去，点了碗儿时常吃的面。坐到了儿时常坐的位置。我打量着这家新店，心里五味杂陈。从前有些年代感的木头桌子被无情的换走了，可能是才装修好，有些木头还置在馆子的一隅。墙被刷的雪白。刺的人眼生疼。还发出一种难闻的刺鼻的气味，以前老式的收银台换成了现代化的了，电脑换上了。我记得以前没有这么高端的。      

        面又是很快的被端了上来，但我却早已没有吃面的胃口了，因为整个面馆都充溢了刺鼻的装修涂料的味道。  

      儿时的味道变了个味道。其实后来我还是尝了那碗面的，味道也确实不差多少。但总是差了些味道，具体是什么，我想我自己也不知道。这大概就是所谓的年代的味道吧，我想。      

      我吃过北京的炸酱面，山西的刀削面，但都没有家乡的奥灶面的味道独特；我尝过兰州的牛肉面，镇江的锅盖面，但都没有家乡的奥灶面的回味绵长。或许，就因为＂家乡＂这二字的独特吸引力吧。      

        哦。奥灶面………