炒“二道”

炒“二道”是内蒙古地区的一道菜，生活在六七十年代的内蒙人都知道，现在基本上已经消失了，很少还能看见人们吃这道菜。这道菜曾经在筵席上出现过，随着人们的生活水平提高，这种既平凡又特别素的菜，不知不觉走出了人们的视线，变成了上了点岁数的人永久的回忆了。

说起来很简单，炒“二道”就是粉条炒干豆角，如果现在的人要炒这道菜，怎么的也得放点肉，那时候可没有这么富裕，能多放一点油就已经算不错了。而且那时候的菜，一般来说都咸，不如现在的菜麻辣鲜香。

先说粉条，小时候我长听父母说我们，让我们努力学习，因为父母没本事，不能给我们“蒸下包子漏下粉”。包子和粉条，在那个时候应该算非常好的食物了。河北老家的粉条，一般都是红薯粉，而内蒙的粉条，百分之九十都是土豆粉。

豆角就是普通的蔬菜类，但是它的品种却多的不可胜数。小时候我家的小菜园里种了很多种类的豆角，最爱吃的是扁豆角，尤其是扁豆角馅的饺子，那可是轻易吃不上的。还有能做成腌菜的长豆角，到现在那种酸豆角都是我的最爱。

炒“二道”里的豆角，就是现在普通的豆角，但是需要把它晾晒干了，等到冬天的时候，它就越发显得珍贵了。那时候的蔬菜还是按照季节吃的，夏天和秋天的时候，蔬菜比较丰盛，到了冬天和开春时，基本上就是在刚刚入冬时储存起来的土豆和白菜。

那时候冬天如果能吃上点除了土豆白菜以外的菜，那就算很牛很牛了。所以，那时候的炒“二道”才能堂而皇之地登上大雅之堂，并且深受当时人们的喜爱。

我的老家是河北的，大概除了烙饼炒鸡蛋，就是面条饺子，米饭是很少吃的。细粮就是白面，粗粮就是玉米面。至于炒菜，土豆炒白菜，白菜炒土豆，日复一日年复一年。所以本地的饮食大概还没有学会，在家里我是没有吃过炒“二道”的。

后来，我家前面搬来一家本地人，他家有两个孩子，一男一女，男孩比我大一岁，女孩比我小一岁。像我这样的孩子，我们没用多长时间就成了朋友。本地人孩子的小名特别有意思，男孩叫二后生，女孩叫毛女子。本地人后生就是男孩的意思，毛女子就是家里最小的女孩。

这兄妹俩挺让人可怜的，这是后来我感觉出来的，当时都是孩子，就知道玩，哪里懂得什么可怜不可怜的。两兄妹的父亲长期不在家，似乎每个月才回来一两次。母亲也有工作，三天两头也见不着人。

有一次两兄妹找我来玩，说他母亲已经两天没回来了，家里能吃的东西都让他俩吃完了，现在实在饿得不行了。我听了以后，说我家有窝头，可以拿给他俩几个。毛女子说她家有鸡蛋，就是不会炒。我来了劲，说我什么都会。

我们三个揣着几个窝头，去他家做饭吃。正在炒鸡蛋的时候，她妈妈回来了，开始还以为我们在祸害呢，后来明白了，一下子就变得喜笑颜开了，看着我给这兄妹俩准备的窝头、炒鸡蛋，还有一锅玉米糊糊，大概是有点感动了，就说先让我们等一会，她给我们做点好吃的。

这个好吃的就是炒“二道”。也不知道从哪里拿出来的粉条，下锅煮了煮，然后用热水泡干豆角，这期间我们就聊天，反正我也不怕了，就把心里的疑问一股脑儿地都倒出来，问这问那的。

毛女子的妈妈真是一个大方的，怕我们不够吃，炒了半盆粉条和豆角，我平生第一次吃这么好的东西，放开了肚子，一直吃得小肚子鼓溜圆。临走毛女子的妈妈还包了两大包粉条和干豆角，说是送给我，回去让我的妈妈给我做炒“二道”。

我怎么敢要人家的东西呀，拿回家不得让严厉的父母好好“教育”一顿。所以说什么也不敢要，后来毛女子的妈妈问清楚了，知道我是不敢带回去的，就让我领着去了我家，她亲自给我家送了过去。

从那以后，我就能经常吃到地道的本地炒“二道”了，只要有时间，就和二后生毛女子在她家玩耍。

记得是小学毕业的那个暑假的一天，二后生和毛女子来找我道别，他家又搬回临河那边了，临走毛女子似乎还送了我一件礼物，记不太清楚了，有可能是本精致的笔记本，也有可能是本书，反正从那天起，我就再也没有见到过这兄妹俩，也再没有吃过那么香的炒“二道”。