珍馐美食比不过家常味道——《好吃易做家常菜》书评

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我是一个喜欢美食的人，每次过节，都喜欢追中央9台的美食纪录片，当年的《舌尖上的中国》、《寻味顺德》以及如今的《澳门食光》等记录美食料理的片子，用能让我心中涌起操刀摆上一桌满汉全席的冲动。

中国人讲究吃不是一时半会儿的事了，从人类历史以来，饮食就一直是中国文化中浓墨重彩的一笔。古人有关饮食的诗词也是能让读者从字里行间看出珍馐美食给人带来的愉悦。

“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。”

故园莫忆黄花酒，内府初尝赤枣糕。

鲈肥蟹可持，枣剥稻且获。

踏青湖岸春衫薄，烧笋僧厨野饭甜。

……

细细品味这些诗句，仿佛看到眼前出现一桌美食菜肴，家人团聚，把酒言欢的景象。

无奈，能力有限，时间有限，普通人哪有大厨手艺高超？所以，家常菜成了大众的不二选择。再则，现代人生活节奏快，大多不想在饮食上花太多功夫，“简单就是美”的原则也告诉我们家常小菜是最能勾起人们心中情怀的，是最有妈妈的味道的。而且，能把家常菜烹制得色香味俱全，也不是一件容易的事情哟！

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《好吃易做家常菜》就是一本面向普通大众，适合烹饪小白的菜谱书籍。它是由人气美食公众号“孔老师教做菜”创始人、美食作者孔瑶老师所著。

书中将菜肴分为肉类、蔬菜、海鲜、滋补汤、主食、零食和小吃等几个部分，详尽地为我们展现了300道经典、好吃、易做的家常菜谱，还贴心地配有图案和视频。让人一目了然。

孔瑶，2007年就开始创作美食，经过十多年的磨炼与摸索，现在的他已是一位妥妥的美食达人，已出版了《玩转厨房：做出家常好味道》《无敌下饭菜》等多本美食畅销书，可以说是一位美食大咖。

《好吃易做家常菜》这本书，是孔老师多年创作菜品的汇集，本书包含300多条视频指导，175个好吃妙招，1200多个图文步骤，清晰明了，简单易学。每一页用非常清晰的图片，配上详尽的文字说明，能让学习者迅速了解所需材料、详细步骤和调料用量。尤其是每一道菜都对应一个二维码，用微信就可以扫二维码观看视频，视频也是简洁精炼，也可随时保存收藏，随时观看。

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人常说，要想抓住一个男人，就要先抓住他的胃。不过，现代社会，男人和女人一样的都要具备照顾自己和家人的能力，女人为了爱人，为了孩子，从婚前倍受宠爱的小公主，洗尽铅华，围着围裙，洗手做羹汤；也有男人，为自己的家庭，拿起铲子，一点一滴学起。这种用心做出来的家常菜才是人生最美的味道，才是我们的日常，才能激起家人最开心的笑容。

《好吃易做家常菜》的内容安排都十分合理、详尽。每一道菜都详细列明了食材、调料，同时附上简明的做法，将繁杂的烹饪过程巧手简化，让人一看就懂。精简于六步之内的烹饪步骤易于上手，同样十分适合新手阅读。孔老师还在步骤之中，特别圈出了关键步骤，让大家在烹饪之时避免踩雷，更能烹制出像老师一样味美鲜香的家常菜。

本书还在首页和结尾细心地介绍了调料勺容量与克数的对照表，以及厨房常备的调料，非常适合新手学做菜的入门。

幸福的真谛在于忙碌了一天以后，餐桌上有一顿热气袅袅的家常菜，为了自己，为了家人从食材准备开始，做成一桌营养可口的家常菜吧。