冬日的白菜馅饺子

又到了冬储白菜的时节。当然，现在随着物流的便捷，不需要再像以往那样，在家里存放一大堆白菜了，只要想吃，不仅菜市场、超市随时可以买到，盒马、每日优鲜、京东到家、叮咚送菜，各种服务平台，足不出户，半个小时就可以送菜到家。

做个现代人，真的是很幸福。

尽管现在几乎所有的蔬菜都可以四季常吃，但总觉得，北方的白菜，一定是要到了这个季节才是最好吃的。无论是口感，还是味道，都是其他季节所无法比肩的。时间、节气和植物的耦合是自然节律的美妙馈赠，让物种最精华的部分饱满绽放，只是想想，就觉得神奇而美妙。

冬日的白菜里，我最喜欢的，还是白菜馅的饺子。猪肉白菜、羊肉白菜，都好吃。但最喜欢的，还是羊肉白菜。羊前腿肉剁成肉馅儿，只简单放一些葱姜末，一点花椒粉，白菜剁碎挤出多余的水分，调拌均匀，再滴一些香油。皮薄馅儿大的饺子，是冬日里最鲜香不过的家常，健康美味，百吃不厌。