jill私厨~辫子面包

我相信，爱的本质一如

生命的单纯与温柔

我相信，所有的

光与影的反射与相投

我相信，满树的花朵

只源于冰雪中的一粒种子

我相信，三百篇诗

反复述说着的，也就只是

年少时没能说出的

那一个字

我相信，上苍一切的安排

我也相信，如果你愿与我

一起追溯

在那遥远而谦卑的源头之上

我们，终于会互相明白

——《我的信仰》

旧疾复发，坐卧难安，当疼痛成了家常便饭，白天黑夜都无法安枕，人也成了行尸走肉，诗和远方都无法振作我的精神，唯有两个女儿在床前照顾，略慰我心。

今日稍有精神，撑着起来，耐心的给困在家里的孩儿做了辫子面包，时疫当前，唯有爱让日子觉到温暖和希望。

原  料:

金像高筋面包粉  188克

美玫低筋面粉  63克

片状黄油  113克

黄油  20克  蛋液  37克

酵母4克    糖35克

盐2克    奶粉7克

牛奶  110克

做法:

1、除黄油和片状黄油外的所有材料揉到成团后，加入20克黄油继续揉至可以拉出薄膜

2、立刻将揉好的面团压扁，放入冰箱冷冻半小时

3、秤出113克黄油自然软化后，放入保鲜袋，用擀面杖压成片状，放冰箱冷藏备用

4、取出冷冻的面团，擀成约为黄油2倍大的长方形，将黄油放在面团中间1/3处

5、将面团两边向中间折，捏紧接缝处

6、将面团顺折的方向擀长，重复折、擀的过程三到四次后，将面团冷冻半个小时。

7、取出冷冻的面团擀至约1.5cm的厚度，用刀切成长条状

8、每三条一组编成辫子，将辫子连接起来放入模具中

9、28度发酵约两个小时至面团到模具8分满，加盖，烘烤。

10、上下火180度，烤25分钟，下面接好烤盘，因为会有黄油渗出

11、出炉后立即脱模，侧面朝上，放烤网上放凉，以免中间塌陷。

12、放至35度左右装袋保存，口感内部松软，外部酥皮。

当面包香气四溢，煮了珍珠奶茶，团坐在餐桌前，撕着刚出炉的面包，难得的亲子时光，诗意盎然……