我的花卷秀

虽然这不是第一次做花卷了，但毕竟有些日子没有操练了，谈不上心里没底，但多少有点担心一顿操作猛如虎之后效果有点不够惊艳。

不过好在技能这种事情，一旦掌握了，就算长时间没有操作过，也不过是有点略显手生而已，要想找到感觉还是比较容易的。就像你学会了骑自行车，即便是很长时间没有骑了，也比较容易找回状态，不至于骑不了。

因为是用发酵粉发面，所有相对而言还是要比用老酵头要简单很多。记得小时候在家里用老酵头发面，等面完全发起来可以闻到一很明显的酸味，这个时候往往就是考验一个人的技术和经验的时候了。

因为要用食用碱去调我做的挂花卷和这种酸味，要不然做出来的馒头或花卷就会有明显的酸味，口感会大打折扣的。而且蒸出来的馒头或花卷会有一道一道或一块一块的黄色，那就是没有完全揉匀的食用碱在逞能。终于明白了为什么人们经常说不蒸馒头争口气，重要的从来都是过程而不是结果，只有过程上用了心，尽了力，结果才不会差强人意。

今天的面其实两个小时就发起来了，但为了呈现更好的效果还是多发了一个多小时，这样才不会因为时间短而让面发的不够彻底。

第一笼屉的花卷植物油有点没把控好，有点放多了，做花型时油都在嘀嗒，好在第二笼屉及时做了调整，效果明显好了许多。其实很多经验都是在不断实践中摸索出来的，只有不断探索，不断尝试，可以坦然接受不可预料的失败，才有可能获得新的经验和成长。

其他流程还算顺利，30分钟的等待之后，揭开锅盖的那一刹那还是蛮惊艳的，体会到了自己动手丰衣足食的快乐。生活中的小确幸就是这么简单又直接，自己的每一次积极尝试，都会有不一样的惊喜在等待！