2019-08-16

当苦瓜遇到乳酸菌，又是怎样一番滋味

总觉得美食的料理，其实就是一场化学实验，不同的食材搭配在一起，经过蒸、炒、炖、焯、炸、焗……，产生了新的分子运动，演绎出不同的味道。最近，朋友圈风靡苦瓜汁，夏天多吃苦瓜总是好的，朋友们说比想象中的好喝，虽然有点苦但略带回甘。

这个夏天，因为有了乳酸菌与各种蔬果的相遇，变得可爱了一些。各种网红店，都有自己的招牌饮料，常见的搭配就是用各种牌子的乳酸菌搭配着各种时鲜的蔬果，配方比例不同，味道就不一样。有的人喜欢甜一点，有的人喜欢酸一点，有的人喜欢浓一点，有的人喜欢淡一点。但不管这样，当蔬果遇上了酸酸甜甜的乳酸菌都会非常美味，即使是苦瓜也可以演绎出虽苦尤甘，略带一点甜的味道，对于苦瓜，我骨子里是很爱的，纯苦瓜汁还是觉得味道太单一，而且也略苦了点，试着加入乳酸菌，那滋味总是让我想起了范玮琪的《一个像夏天一个像秋天》，里面唱着的“我们一个像夏天一个像秋天，却总能把冬天变成了春天”，虽苦尤甘，略带一点甜，那是夏天冰镇的味道，舒畅得令人再三思量与回味。

炎热的夏天，各种鲜榨的果汁最受欢迎，可以让我们远离油烟，也可以多补充一些维生素。

食材

苦瓜1/2根（苦瓜肉净重150g）、冰水150g、外婆谣乳酸菌1瓶（280ml）

做法

准备好苦瓜与乳酸菌；将苦瓜洗净，对半切开，去瓤切块；将苦瓜、冰水与乳酸菌倒入料理机中；启动“自动”程序，1分钟后就可以享受到一杯冰凉可口的苦瓜乳酸菌。