我的最爱，毛毛虫豆沙面包圈，香甜美味营养全，实在好吃极了！

　　经典的豆沙面包圈，好看又好吃，相信喜欢的不止我一个，那么一起来制作它吧。鞋铺：LV6221716

　　一、豆沙面包圈

　　面团材料：牛奶±100ml 全蛋液35g 淡奶油80g 细砂糖45g 盐3g

　　辅料：奶粉15g 低粉30g 高粉240g 全麦粉30g 干酵母5g

　　内馅：红豆沙适量

　　制作工艺：

　　1.将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶

　　2.COUSS CM-1200厨师机，开启1档揉成团后转3档揉面

　　3.揉至扩展阶段

　　4.能拉出大片薄膜时停止

　　5.面团取出整圆，放温暖处发酵至两倍半大

　　6.发好的面团取出排气后均分成约10个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟

　　7.取一个小面团按扁，包入适量豆沙馅

　　8.捏紧收口滚圆，轻轻按扁擀成长圆形

　　9.用刀切出均匀的切口,从一端开始卷起，一直卷成长筒状

　　10.底边朝下，将两头往中间合拢，把其中一头卷紧插入另一头捏紧捏实

　　11.在温暖处发酵至2倍多大后表面刷蛋液，放入上下火180度预热好的烤箱，烘烤约15分钟即可

　　12.成品

　　13.成品

二、黄金豆沙卷

　　主料：高筋粉150克 黄油80克 全蛋20克 豆沙馅适量 糖粉60克 全蛋液少许 黑芝麻少许

　　制作工艺：

　　1.黄油温室软化后加入糖粉搅拌均匀

　　2.倒入高筋粉用手搓着混合，搓成粗颗粒玉米面状

　　3.倒入全蛋，揉成面团。放到冰箱里冷藏半小时，使面团变硬

　　4.分成三份，搓成5-3cm的圆柱后擀成长片，用刀切掉四周边缘成整齐的长方形

　　5.在长方形面片的中央均匀的挤上一条豆沙馅。用面片裹住豆沙馅再次搓成圆柱

　　6.切成4cm左右的块，用手稍做整形后刷上蛋液，撒上适量黑芝麻

　　7.烤箱预热180度，中层，20分钟

　　以上就是豆沙的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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