细说三明治（一）

记得2009年，我在美国修完了“医疗信息管理专业”，由于怀着发奋图强，岁月不等容颜老的心态，那年以最高优等生荣誉（High Honor Student )毕了业。考过执照后，马上在当年实习的医院里工作了。实习的时候，里面的一名和善的Supervisor, 因为我的勤奋工作状态（说是那样，其实我当时很怕实习费掉，导致不能毕业，因实习不过关，而中途牺牲的不少。）以及运用了计算机的一点小技能，快速解决了病人资料整合的工作，便许诺了我，毕业后就可以直接来这里工作。

美国的大医院，应该说很像五星级宾馆，大厅里舒适的沙发，墙壁的颜色与沙发以及壁上的画形成完美的搭配。水晶吊灯高悬而起，使得我第一次步入医院，走向信息管理办公室时，丝毫没有去医院的感觉。

医院员工的就餐场所，犹如豪华游轮里的餐厅，高雅诱人，玻璃橱柜里放着美食样品，小黑板上艺术的粉笔字写的“今日特色”，厨师在你点餐后，当场为你制作美食。对于那年西餐小白的我来说，完全不知道怎么和厨师要餐。

几个同事也带了饭过来，为了与之融合，我带了三明治🥪。那时，我并不知道怎么做三明治，只是照猫画虎地夹了火腿片，芝士，番茄，生菜，黄瓜等一切我看到的，才知道，这样的三明治永远是一个味道啊。这样连吃了几周后，我已经不能再忍受了，在每次打开三明治袋子的一瞬间，我——已经饱了！

不过没多久，我便得到了解救，一位台湾同事来了。于是我们决定一起带中餐，有了同胞的陪伴，我不再是一个孤零零漂泊的我了。尽管，每次在打开中餐饭盒的一瞬间，美国同事们以非常想了解，中国人民到底吃些什么的心态，会礼貌而不失风雅得快速撇一眼，而我们对中餐饭盒的摆放也是做了些心思的。

那三明治是我的一个心结，于是开始认真学做三明治。其实从20多岁起，就跑遍了全世界的我，对三明治应该还是可以有创意的。在韩国，我看见了街边的韩国三明治；在日本有早餐餐车三明治；在意大利，见过生肉三明治。于是在融汇贯通后，我开始做自己的三明治。之后，那百变的口味，便让我欲罢不能。

Portobello mushroom (马铃薯蘑菇）三明治

1，将马铃薯蘑菇，用少许鸡汤和盐焖一会，取出沥干

2，蘑菇➕鸡蛋白（在煎的时候，上面撒芝士融化）➕红椒➕黄瓜➕Veal Bologna (小牛肉片，这是一种价格近$10一磅的肉，味道自不用说了）

3，面包在grill 或toast 上烤一下，二片涂chipotle sauce

4, 开吃

划重点：制作所有三明治，都要像中国菜一样味道码好，绝对不是单纯的加加加，口味按自己喜好，这不一一解说了。

*传统三明治，面包上要涂白脱油，我的制作以低脂，低卡路里为标准，这道免除了。

敲黑板！要想西餐做得好，西餐调料不可少（下面是我家的部分调料小分队）

第一次解说三明治，感慨多了一些，介绍多了一些，之后，就简单啦。