初夏养生 | 饮食篇

《吃法决定活法》全书详细罗列了如何按照二十四节气顺时的食方以达到养生的目的。 很快夏至，重温一遍夏天如何通过饮食让自己更健康美丽。

“夏”字在古代有“大”的意思，因为夏季是万物长大的季节，也是人体快速生长的季节，正是《黄帝内经》中所说的养长之时。

夏天养生，重点是养两脏：一是心，二是肺。

夏天是苦瓜上市的季节，苦瓜就有养心阴清火的作用，可以适当地吃一些。

夏季要多吃辛味，发散体内病气。

适合夏天吃的辛味食物有两种：

一种是辛温的，比如葱、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、大料等。夏季热，人体的阳气都浮在表面，脾胃相对是寒的，这时候吃点辛温的食物，还可以开胃，加强脾胃的功能。

另一种是辛凉的，比如桑叶、薄荷、菊花、金银花等。它们可以帮助我们疏散风热，预防感冒，还能解暑。

立夏时节，固肾开始

立夏来临，可以常吃糯米、豆子和鸡蛋来补气。把鸡蛋用核桃壳来煮，固肾的效果更好。

立夏姜枣茶

人人都知冬吃萝卜夏吃姜这句话。

夏是吃姜最好的季节。气温升高时，皮肤表面热，脾胃会比较虚寒。我们提前用姜枣茶补补脾胃，夏天会过得舒服一些。经过一冬一春，人体内容易积聚一些病气。喝姜枣茶可以宣发肺气，帮助我们把病邪驱赶出去。

每年喝姜枣茶的时间——立夏开始，一直到三伏的前一天为止；这两个月，是夏天的前两个月。天气渐渐热起来的时间适合喝姜枣茶（带皮生姜1块、红枣6个）。功效：（1）帮助身体排毒。（2）促进水分代谢。（3）调和消化系统功能。（4）提高免疫系统功能。（5）预防下巴长痘。

最好在每天的中午以前喝完，过午不食姜，否则伤心肺。

姜： 吃姜可以杀菌、抗病毒，增强抵抗力，还是解暑的良药。

生姜快煮发汗，久煮温中。感冒煮姜汤，时间要短，入锅煮2～3分钟就好，才能保留生姜发汗的功效。保健姜茶，最好是久煮或久泡，这样喝下去不太发汗，而是会感觉肚子里暖洋洋的，很舒服。

姜肉发汗，姜皮止汗。风寒感冒喝姜汤，姜要去皮，以便通过发汗来发散风寒。夏季喝姜枣茶，姜皮要保留，以免发汗过多，损伤人体的正气。

大枣：补气血

要想利用枣皮的功效，就要给它久煮或者是久泡。现代的提取实验证实，水温高于80℃，泡的时间超过1小时，枣皮的有效成分能够更好地析出。所以我们喝姜枣茶，能够更好地吃到枣皮的营养。

小满吃梅

小满节气，天地间充溢着旺盛的阳气，但阳气还没有达到顶点。

梅子是肝脏的保健水果，可以增强肝脏的解毒功能，消除疲劳，软化血管。还能调节肠道的功能。

肠胃不太好，吃了不干净的东西后，腹泻几天都好不了，用梅子就可以治疗。

在我们的口腔里，有几个部位的腺体负责唾液的分泌，在腮腺所分泌的唾液中，含有一种蛋白类激素——腮腺素，它可以使人年轻，所以有人把它美称为“返老还童激素”。腮腺激素能增加人体肌肉、血管、骨骼和牙齿的活力。经常吃梅子，会刺激腮腺分泌腮腺素，让皮肤更有弹性。

梅是健康的碱性食物，可以净化血液、预防癌症。梅子季节可以买多些做一瓶青梅酒，或熬制一瓶冰梅酱，保存起来，慢慢吃。

用青梅泡的酒，有梅子的香味，酒精度降低很多，不容易伤肝。喝青梅酒能使人安睡，对关节炎的患者也有好处。

青梅酒做法

原料：青梅2斤（1000克）、白酒3斤（1500毫升）、红糖（或老冰糖、蜂蜜）半斤到1斤（250～500克）。

做法：① 青梅用盐水泡一会儿，冲洗干净，沥干水分，放进广口玻璃瓶。② 在瓶里先放一半的糖，然后倒入白酒，不要太满，到瓶子的五六分满就可以了。③ 盖好盖子，放在阴凉避光的地方。④ 等先放的糖完全溶解了，再把剩下的另一半糖放进去。⑤ 三个月以后就可以喝了，泡一年以上味道更好。

好的身体是吃出来的，好的饮食习惯让人精力充沛，关注自己的一饮一食。

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