豆芽炒鸡蛋，鲜嫩清脆，百吃不厌

豆芽和鸡蛋是家庭常用的食材。

豆芽炒鸡蛋经济实惠，制作简单，鲜嫩清脆，营养又好吃。

食材

鸡蛋、豆芽、辣椒、韭菜几根、葱、姜、蒜。

步骤

1、豆芽浸泡一会儿，清水冲洗备用。

2、辣椒切丝，韭菜切小段。

3、热锅倒油，鸡蛋炒块，盛出。

4、热油爆香葱、姜、蒜，加入豆芽、辣椒，大火翻炒断生，倒入鸡蛋，加点盐、生抽、香醋、糖翻炒入味。起锅前加入韭菜，翻炒几下即可盛出。