叶妈妈开小灶：何时放醋？放何种醋？醋溜白菜才会酸甜香脆，瞧瞧我是
2018-11-22 本文已影响9人
魔王象
本期美食封面：↓
超详细烹饪视频：↓
何时放醋？放何种醋？醋溜白菜才会酸甜香脆，瞧瞧高手是如何做的_腾讯视频
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第125期：看看我是怎样醋溜白菜（做法视频详解）的，酸甜香脆有窍门，你学会了记得给对象露一手。觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）
本期食材：↓
娃娃菜（白菜）、香醋（陈醋）、
生抽、白糖、干辣椒
蒜末、姜丝、菜油、食盐
贴心烹饪方法（图片+文字）：↓
--步骤1--
1.干辣椒切段，生姜切丝，大蒜剁碎。白菜切小，等分切段
--步骤2-
2.调料碗依次放入白糖、食盐、生抽、香醋，全部拌匀待炒
--步骤3--
3.白糖全部搅化就可开炒，热锅中加入菜油，油开，加入姜丝大火炒开
--步骤4--
4.姜丝爆香，放入干辣椒，干辣椒简单翻炒过油，立马放入白菜快速炒开
--步骤5--
5.白菜油亮且金黄（八九成熟），加入蒜末，淋上料汁，中大火迅速炒匀，最后稍微收汁即可出锅品尝
本期“魔怔”提醒：↓
1.最好选择娃娃菜来烹饪，这是因为其比大白菜口感细腻、爽口，易炒熟。
2.炒菜放入姜丝既能开胃健脾，还能有益消化。
3.醋一般用香醋即可，如想提升醋溜白菜的菜品品质可以用老陈醋，而白醋和梨醋则无法达到预期。
4.娃娃菜易炒熟，因此在其快熟时放入香醋、大蒜则能更好地入味收汁。
5.调味汁需提前调好，并且需多搅拌让白糖完全融合。
6.大火爆香，中火炒菜。
本期话题：↓
为什么好白菜都会被猪拱呢？
（文末点赞哟~~~）
