《蚀石》15 她石

原创：容老夫补一刀

一晚的辗转没能消化的情愫在少年的眉间凝成了一层淡淡的阴霾，增色着青春的注脚。

索性工作是一剂苦药，努力工作是一剂良药。一把厨刀切、片、剁、砍，斩不断缕缕情丝，一口汤锅酸、甜、苦、辣，煮着谁的离合悲欢……

跟粤色湾的比拼继续，对方大有越斗越勇的趋势。石磊跟金鑫更是在两位师傅的点拨下干的不亦乐乎。

北京是一个没有秋季的城市，十月刚过，夹在西北风里的凛寒已按捺不住，冬天要来了。

粤色湾广式打边炉，不失时宜的也送到了赵家后厨。古朴的砂锅下燃着碳火，金黄的汤色咕嘟着，溢出淡淡的清香。光这一锅汤的卖相就能打九分上了，石磊和金鑫各自尝了一口，交换过眼神，都挑起了大拇指：够绝！

“这是花胶老母鸡的汤底吧，粤色湾够下本的。”金鑫说着所感所得。

“是熬好了骨汤又吊的鸡汤，确实费心思了。”石磊咂摸着后味补充着。

胖大海、王师傅看着两个后生日益精进的厨艺，脸上都透出了老父亲般的慈祥。

王师傅讲着金汤是南瓜泥调出来的，颜色留下了，南瓜丝絮又过滤网滤出去了。这碗汁主料用的是姜蓉，又放了沙姜粉，葱花是花生油浇过之后才放的……

胖大海说起了竹升面，也是之前培训的时候见广东的师傅做过，面是用海鸭蛋和的，一根碗口粗细的毛竹压面，力度把握是个技术活，这个面的口感跟咱们北方面大不一样。你俩尝尝，它讲究的是爽脆弹牙、韧劲十足，这馄饨也是竹升面皮包的……

这次对战，金鑫准备的是北京老式铜锅涮，功夫下在了食材上。各式碗汁足足备了八种，也算能拼一下的噱头。

石磊这牛油麻辣火锅，汤底炒了多少次，却一直得不到两位师傅的肯定，太普通了，没什么亮点。

见石磊挠头，胖大海:“记得咱那道鱼头汤靠的什么吗？他山之石，可以攻玉，话说柠玥这个小丫头，这几天也不往厨房跑了，对于辣椒这个事儿，她可不在王师傅之下啊…”

见石磊面有难色，低头不语，胖大海感慨着:“我这厨师当的不容易啊，还得干着媒婆的活儿，年轻人不让人省心啊。”

这晚后厨都下班后，石磊又操起锅勺炒开了底料，怎么老是不对呢？

“海哥，海哥……”这熟悉的川音传来，石磊寻着声音看到站在门口的柠玥，不免有些痴了。上次不快过后，他俩还没有说过话。

“糊了，炒糊了……”声音再次传来，石磊才想起手上的锅，急忙翻炒着。

“海哥呢，喊我过来，他却不在。”柠玥兀自碎碎念着，缓解着尴尬。

“……刚炒好的底料，你尝尝？”石磊答非所问。

“底料有什么好尝的？”柠玥翕动着鼻子，“你这底料也不对啊。”

“是嘞，师傅们也说味道不对，也不知道差到哪儿了！”石磊见她不气了，也来了兴趣。

柠玥用勺子舀出一勺，闻着，捻着，尝着:“你这入喉太燥辣了，难怪师傅们看不上，我们老家有一种做法，叫糍粑海椒，干辣椒切段，得先用沸水煮过，这样才能辣而不猛，香味浓郁。”

石磊眼中闪过一丝惊喜，嘴上说着:“对啊，对啊。”

“你这配料也有问题，同样的小米辣，产地不同辣度不同；一种花椒，山这边跟山那边的味道，都有区别。我有个老乡在新发地市场那边卖调料，你明天可以过去看看。”

瞬间，石磊被打击的信心又高涨了起来！此刻，眼中的柠玥简直是仙女天降，又神又美！